(ครัวมโนเขียน) กล้วยหอมแขก กล้วยหอมทอด (ไม่มีรูป)

ส่วนประกอบ:

1. กะทิกล่อง หรือหัวกะทิ
2. กลอยแห้งบิเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. แป้งสาลีอเนกประสงค์
4. เกลือนิดหน่อย
5. น้ำมันสำหรับทอด
6. กล้วยหอมสุก
7. พริกป่นนิดหน่อย
8. เกล็ดขนมปัง
9. ข้าวตอกแตก

วิธีทำ:

1. ละลายแป้งด้วยกะทิ เติมเกลือ พริกป่น คนให้เข้ากัน
2. ผสมกลอย เกล็ดขนมปัง ข้าวตอก เข้าด้วยกัน
3. แกะกล้วย เอาพลาสติกมาทับ จากนั้นใช้ไม้ตีพริกหรือไม้รีดแป้ง มารีดให้แบน
4. ตั้งน้ำมัน ใช้ไฟกลาง
5. จุ่มกล้วยลงในน้ำแป้ง แล้วนำมาคลุกกับกลอย เกล็ดขนมปัง ข้าวตอก แล้วนำลงไปทอด
6. จริง ๆ ทอดพอแป้งสุก แต่นานกว่านั้นหน่อยก็ได้ จนกว่าแป้งจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ทอง น้ำตาล ส้ม จากการคาราเมลไลซ์ และพริกป่น