ปลาดิบญี่ปุ่นกับปลาร้าไทย แบบไหนเสี่ยงพยาธิกว่ากัน (มีภาพประกอบ)

การกินซูชิปลาดิบกับปลาร้า แบบไหนเสี่ยงพยาธิมากกว่ากันครับ

ปลาดิบญี่ปุ่น



ปลาดิบไทย



อาหารทั้ง 2 ชนิด ทำจากปลาดิบไม่ปรุงสุกเหมือนกัน ด้วยเหตุผลทางรสชาติ และวัฒธรรมการกิน
ปรสิตในอาหารคงยังมีชีวิตอยู่เพี่อขยายพันธุ์ตต่อไปตามวงจรห่วงโซ่อาหาร
หากทำให้สุกก็จะเสียเอกลักษณ์ของเมนูไปอีก จึงนืยม กินดิบกัน
ปัจจุบันเมนูอาหารใส่ปลาร้าเพิ่มขึ้นอย่างมากโดยเฉพาะใน เมืองใหญ่ หรือ กทม.
เคยมียายแม่ครัวคนโคราชแท้ๆ (อายุ 75แล้ว) บอกว่า อาหารกทม.เดี่ยวนี้มั่วไปหมด เช่น ยำ เดิมๆเมื่อก่อนไม่ใส่ปลาร้าหรอก ใส่แค่บางเมนูเท่านั้น
ยิ่งใส่ก็อาจจะเพิ่มโอกาสความเสี่ยงปรสิตได้มากกว่าเดิม
ส่วนเมนูซูชิ ก็รับวัฒนธรรมจากญี่ปุ่นมา นิยมกินมากขึ้นเช่น
ทั้งสองเมนูนี้ความเสี่ยง ต่อพยาธิแบบไหนมากกว่ากันครับ (ส่วนตัวผมไม่ทานปลาร้า แต่ ทานซูชิบ้าง นานๆทีครับ)

ท่านใดมีประสบการณ์ แนะนำด้วยครับ