หลายคนอาจสับสนระหว่าง ก๋วยเตี๋ยวเรือ กับ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก เพราะรสชาติเข้มข้นคล้ายกันและใช้เลือดเป็นส่วนผสม แต่ถ้าเจาะลึกตามวิธีปรุงแบบดั้งเดิม จะพบความแตกต่างชัดเจน

     ก๋วยเตี๋ยวเรือ มีต้นกำเนิดจากการขายบนเรือ เสิร์ฟในชามเล็ก น้ำซุปเข้มข้นเพราะต้มเลือดรวมในหม้อใหญ่ ปรุงรสจัดจ้านไว้ตั้งแต่แรก มักมีพริกป่นหรือเครื่องปรุงรสไว้ที่ก้นชาม ทำให้ลูกค้าแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

     ในขณะที่ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ใส่เลือดสดลงในชามทีละชามตามสั่ง น้ำซุปสามารถเลือกได้ทั้งน้ำข้นหรือน้ำใส และลูกค้าสามารถปรุงรสเอง ทำให้ได้รสชาติที่ปรับได้ตามชอบ

     แม้หลายร้านในปัจจุบันจะใช้ชื่อรวมกันว่า “ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตก” แต่ถ้ามองตามสูตรดั้งเดิม วิธีปรุงและการเสิร์ฟยังเป็นตัวแยกชัดเจน


ข้อมูลข่าวจาก https://www.msn.com/th-th/news/other/%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B9%89%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B8%AA%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%87-%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD-vs-%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%95%E0%B8%81-%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B9%84%E0%B8%A3/ar-AA1ObRNa?ocid=winp1taskbar&cvid=68e8a4f703cc4756a4b6bef48efb08fe&ei=49