14 วิธีคิด “Maguro Group” จากร้านซูชิเล็ก ๆ สู่อาณาจักรร้านอาหาร 1,000 ล้าน 🍣
จากร้านอาหารญี่ปุ่นเล็ก ๆ สู่ธุรกิจระดับพันล้าน “คุณป้อ – จักรกฤติ สายสมบูรณ์” CEO ของ
Maguro Group เล่าถึงแนวคิดการเติบโตของธุรกิจในรายการ THE BRIEFCASE โดยลงทุนแมน ได้สรุปมาเป็น “14 วิธีคิด” ที่น่าสนใจมาก 👇
1. คุณภาพและความคุ้มค่า คือหัวใจหลัก
ให้ลูกค้ารู้สึกว่า “ได้มากกว่าที่จ่าย”
2. ไม่เล่นสงครามราคา
ไม่ลดราคาหนัก ไม่ทำบุฟเฟต์ แต่ขายคุณค่า
3. วัฒนธรรมองค์กรแข็งแกร่ง
ใช้คีย์เวิร์ด “ให้มากกว่าที่ขอ” ฝังในทุกระดับของทีม
4. วาง Positioning ชัดเจน
จับตลาด
Premium Mass – พรีเมียมแต่ราคาเข้าถึงได้
5. ขยายพอร์ตแบรนด์ในเครือ
จากร้านเดียว สู่กว่า 7 แบรนด์ในกลุ่ม
6. สร้างแบรนด์ให้ตอบ Pain Point ลูกค้า
มองตัวเองเป็น “Brand Maker” มากกว่าแค่ร้านอาหาร
7. แยกแฟชั่นออกจากเทรนด์ระยะยาว
ใช้ข้อมูลจริง แยกว่าอะไรแค่กระแส อะไรยั่งยืน
8. เลือกร้านที่สเกลได้จริง
ทุกแบรนด์ต้องขยายได้อย่างน้อย 10 สาขา
9. บริหารต้นทุนวัตถุดิบอย่างมีระบบ
มีทีมจัดซื้อเฉพาะ + ล็อกราคาล่วงหน้า
10. กระจายความเสี่ยงวัตถุดิบ
ไม่พึ่งแค่แซลมอน แต่เพิ่มเมนูอื่นเพื่อลดต้นทุน
11. รับมือภาวะตลาดซบเซา ด้วยการพัฒนาภายใน
โฟกัสสิ่งที่ควบคุมได้ เช่น รสชาติ บริการ และทีมงาน
12. เน้นยอดขายสาขาเดิม (SSSG)
ออกเมนูใหม่ เพิ่มแคมเปญกระตุ้นการกลับมาซื้อซ้ำ
13. ปรับองค์กรให้ทันสมัย
ใช้เทคโนโลยีช่วยหลังบ้าน ลดต้นทุนโดยไม่เลย์ออฟพนักงาน
14. กลยุทธ์ “ป่าล้อมเมือง”
เริ่มขยายสาขารอบนอก ก่อนเข้ากรุงเทพฯ ชั้นใน ลดความเสี่ยงจากการพึ่งพานักท่องเที่ยว
📊 ปี 2567 Maguro Group มีรายได้
1,378 ล้านบาท
และกำไร
97 ล้านบาท — เติบโตต่อเนื่องในตลาดร้านอาหารระดับพรีเมียม
ที่มา
BrandCase
14 วิธีคิด “Maguro Group” จากร้านซูชิเล็ก ๆ สู่อาณาจักรร้านอาหาร 1,000 ล้าน 🍣
จากร้านอาหารญี่ปุ่นเล็ก ๆ สู่ธุรกิจระดับพันล้าน “คุณป้อ – จักรกฤติ สายสมบูรณ์” CEO ของ Maguro Group เล่าถึงแนวคิดการเติบโตของธุรกิจในรายการ THE BRIEFCASE โดยลงทุนแมน ได้สรุปมาเป็น “14 วิธีคิด” ที่น่าสนใจมาก 👇
1. คุณภาพและความคุ้มค่า คือหัวใจหลัก
ให้ลูกค้ารู้สึกว่า “ได้มากกว่าที่จ่าย”
2. ไม่เล่นสงครามราคา
ไม่ลดราคาหนัก ไม่ทำบุฟเฟต์ แต่ขายคุณค่า
3. วัฒนธรรมองค์กรแข็งแกร่ง
ใช้คีย์เวิร์ด “ให้มากกว่าที่ขอ” ฝังในทุกระดับของทีม
4. วาง Positioning ชัดเจน
จับตลาด Premium Mass – พรีเมียมแต่ราคาเข้าถึงได้
5. ขยายพอร์ตแบรนด์ในเครือ
จากร้านเดียว สู่กว่า 7 แบรนด์ในกลุ่ม
6. สร้างแบรนด์ให้ตอบ Pain Point ลูกค้า
มองตัวเองเป็น “Brand Maker” มากกว่าแค่ร้านอาหาร
7. แยกแฟชั่นออกจากเทรนด์ระยะยาว
ใช้ข้อมูลจริง แยกว่าอะไรแค่กระแส อะไรยั่งยืน
8. เลือกร้านที่สเกลได้จริง
ทุกแบรนด์ต้องขยายได้อย่างน้อย 10 สาขา
9. บริหารต้นทุนวัตถุดิบอย่างมีระบบ
มีทีมจัดซื้อเฉพาะ + ล็อกราคาล่วงหน้า
10. กระจายความเสี่ยงวัตถุดิบ
ไม่พึ่งแค่แซลมอน แต่เพิ่มเมนูอื่นเพื่อลดต้นทุน
11. รับมือภาวะตลาดซบเซา ด้วยการพัฒนาภายใน
โฟกัสสิ่งที่ควบคุมได้ เช่น รสชาติ บริการ และทีมงาน
12. เน้นยอดขายสาขาเดิม (SSSG)
ออกเมนูใหม่ เพิ่มแคมเปญกระตุ้นการกลับมาซื้อซ้ำ
13. ปรับองค์กรให้ทันสมัย
ใช้เทคโนโลยีช่วยหลังบ้าน ลดต้นทุนโดยไม่เลย์ออฟพนักงาน
14. กลยุทธ์ “ป่าล้อมเมือง”
เริ่มขยายสาขารอบนอก ก่อนเข้ากรุงเทพฯ ชั้นใน ลดความเสี่ยงจากการพึ่งพานักท่องเที่ยว
📊 ปี 2567 Maguro Group มีรายได้ 1,378 ล้านบาท
และกำไร 97 ล้านบาท — เติบโตต่อเนื่องในตลาดร้านอาหารระดับพรีเมียม
ที่มา BrandCase