เมนูนี้ เป็นปลาญี่ปุ่นที่มีชื่อเรียกมากที่สุด

กินปลาเพื่อสุขภาพครับ ร้านนี้มีเมนูปลาอร่อยๆเยอะดีครับ



ก่อนอื่นแนะนำปลาญี่ปุ่นชนิดนึง ที่มีชื่อเรียกมากถึง 4 ชื่อ ตามวัยและขนาด



ปลาบุรี นั่นเองครับ ปลาบุรีมีรูปทรงที่งดงาม ว่ายน้ำรวดเร็วมาก ปลานี้พบมากตามชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิก ตั้งแต่ญี่ปุ่น ถึงนิวซีแลนด์ และแคลิฟอร์เนียใต้ยันประเทศชิลี

ปลานี้ที่ญี่ปุ่นเรียกชื่อแตกต่างกันตามขนาด และตามแหล่งที่อาศัย ตามช่วงอายุเจริญเติบโต และพื้นที่ที่จับปลานี้ได้

ช่วงแรกเกิด ถึง 6 เดือน ขนาดประมาณ 4-6 นิ้วชาวโตเกียว เรียก Wakashi แต่ชาวโอซาก้า เรียก Tsubasa

พออายุ 1 ปี ขนาดประมาณ 12 นิ้ว ชาวโตเกียว เรียก Inada ชาวโอซาก้า เรียก Hamachi




พออายุ 3 ปี ขนาดประมาณ 24 นิ้ว ชาวโตเกียว เรียก Warasa ชาวโอซาก้า เรียก Mejiro

แล้วพออายุ 4 ปีขึ้นไป ขนาดใหญ่สุด ชาวโตเกียว และโอซาก้า เรียกเหมือนกันว่า ปลาบุรี

ปลาบุรีมีขนาดถึง 36 นิ้ว และน้ำหนัก มากถึง 36 กก

ผมจัดเมนูปลาบุรีคัทซึ ซอสพอนซุ แฟนกินเมนูไก่ย่างกับไก่บดซุคุเนะ




ทานปลาบุรีครั้งต่อไปคงมีเรื่องเล่าให้เพื่อนไปทานด้วยฟังสนุกเลยครับ


ร้านโอโตยะ ครับ อร่อยเหมือนฝีมือแม่ทำให้กินเลยครับ