"กินอะไรเล่าเธอ ถึงได้งามแสนงาม.....งามล้ำเกินคน"
V
V
V
"กินข้าวกับน้ำพริก ซิจ๊ะ....ถึงได้สะ ได้สวย"
สวัสดีวันจันทร์สัปดาห์สุดท้ายของเดือน....เมนูวันนี้ ทำให้นึกถึง2เพลงข้างบน
ที่ร้องแก้กันไปมา ฟังแล้วสนุกครับ และก็เป็นเพลงที่ทำมาเพื่อเมนู น้ำพริก
อาหารโปรดของใครหลายๆคน และประเทศไทยก็มีเมนูน้ำพริก หลายชนิดมากๆ
วันนี้ผมมาชวนทำ น้ำพริกปลาร้า กินคู่กับผักสดๆลวก และไข่ต้มครับ ^^
เมนูนี้ฝีมือคุณย่าคือที่หนึ่ง ติดรสมือย่ากันทุกคนครับ วันนี้เลยมาทำกันแบบบ้านๆเลย^^
V
V
V
V
เริ่มแรก ลวกผักกันก่อน ผักก็หาเก็บเอาที่สวนของบ้านเลยครับ
มีถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ฟักอ่อน
กะหล่ำปลีได้จากการซื้อลูกชิ้นปิ้ง ก็เอามาลวกกินได้ครับ
ได้ยอดมะรุมมากำนึง เอามาลวกจิ้มน้ำพริกอร่อยนะครับ
ไข่เป็ดไข่ไก่ ต้มรวมกันไปเลย แถมลูกมะระขี้นกด้วย อันนี้ผมไม่กิน มันขม ^^
ไข่เป็ดนี่ได้มาจากคอกเป็ดไล่ทุ่งครับ เขาจะมาเลี้ยงที่นาของคุณอาทุกปี มาทีก็อยู่สามเดือน ในช่วงที่พักการทำนา
เป็ดก็จะได้กินเม็ดข้าว กินหอย หลังเก็บเกี่ยว คุณอาไม่เก็บค่าที่ครับ เขาเลยเอาไข่เป็ดมาให้เป็นการตอบแทน
มาถึงขั้นตอนทำน้ำพริกปลาร้า สูตรแล้วแต่บ้านใครบ้านมันแหล่ะครับ
ทอดปลาทู แล้วแกะเอาแต่เนื้อเตรียมไว้ครับ
คั่วพริก หอมแดง ใส่ลงครก ตำๆพอละเอียด
เนื้อปลาทูที่แกะไว้ใส่ลงไป ตำๆคลุกๆให้เข้ากัน
ปลาร้าไหสุดท้ายที่คุณย่าหมักไว้ด้วยตัวเองเมื่อสองสามปีก่อน
ถูกนำมาแบ่งแจกจ่ายให้ลูกหลานเอากับไปเก็บไว้กิน
เป็นปลาร้าปลากระดี่ผสมปลาช่อนตัวเล็กๆครับ
อันนี้แบ่งจากไหมาใส่โหลไว้ครับ
เนื้อน้ำพริกที่ตำไว้แล้ว
น้ำปลาร้าต้มหอมๆ เทใส่ลงไป
ปรุงรสด้วยมะนาว ให้เปรี้ยวเค็มตามใจชอบ
เสร็จแล้วครับน้ำพริกปลาทูปลาร้า แบบบ้านๆ
เสิร์ฟคู่กับผักลวก
มีหน่อไม้ลวก ไข่ต้ม
ลองกินคู่กับยอดมะรุมลวก อร่อยดีครับ ไม่ขมอย่างที่คิดไว้
กินกับฟักอ่อนลวก หวานมากกก อร่อยครับ
กินกับไข่ต้มยิ่งเข้ากันน วันนี้ไม่ได้ทำไข่เจียวครับ
เป็นเมนูเปลืองข้าวจริงๆ ครับ เติมข้าวรอบสอง อิอิ ^^
ช่วงนี้ที่บ้านคุณย่าฝนตกแทบทุกวัน ต้นไม้เขียวชอุ่ม สบายตามากๆครับ
มะละกอดกมาก กินไม่ทันต้องแบ่งนกแบ่งกระรอกไปบ้าง
ต้นนี้ตัดไปแล้วแต่ก็ยังงอกขึ้นใหม่
เถาฟักนี้ขึ้นเอง จากเมล็ดที่ทิ้งๆไว้ ได้น้ำฝนก็แตกยอด ออกดอกงามเลยครับ
ได้ลูกแล้วด้วย ^^
มุมกอกะเพราประจำบ้าน
ไอ่งแบบนี้มีหลายใบครับ ตอนเด็กๆ เอาไว้รองน้ำฝน
แล้วผมก็เคยเห็นคุณย่าหมักน้ำปลาไว้ในโอ่งแบบนี้ด้วยครับ
น้ำปลาที่หมักเอง ก่อนจะกินก็ตักออกมาต้ม กรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่ขวดแก้วเก็บไว้ปรุงอาหาร
ได้น้ำปลาสีสวย หอมมากๆครับ
ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมนะครับ ^^
@@ น้ำพริกปลาร้าแบบบ้านๆ....เมนูเปลืองข้าวสุดๆครับ ^^ @@
V
V