[CR] รีวิว "อยากขายข้าวมันไก่" บางแสน ข้าวมันไก่สิงค์โปร์ แบบสมัยใหม่เหมือนๆกัน แต่ก็ยังรู้สึกอยากหาข้าวมันไก่ในแบบดั้งเดิม

วันนี้พามากินร้าน "อยากขายข้าวมันไก่"   ร้านจะอยู่ตรงซอยจรินทร์บางแสน เกือบๆจะหัวมุมถนน วันนี้มากินตอนเช้า 8 โมงกว่าๆ ก็เปิดแล้ว  เอาจริงๆ เวลานี้สำหรับผมถือว่าสายไปหน่อย แต่ร้านอาจจะเปิดเร็วกว่านี้ แต่ถ้าเป็นรุ่นอายุกลางคนแบบผม ร้านอาหารพวกนี้ หกโมงครึ่งก็เปิดกันหมดแล้ว     ร้านนี้เหมือนจะเป็นวัยรุ่นมาทำข้าวมันไก่  และเป็นข้าวมันไก่ในแบบสมัยใหม่ ในปัจจุบันนี้เลย คือไก่ฉ่ำๆ ตับฉ่ำๆ นุ่มๆ เป็นข้าวมันแบบสิงค์โปร์  ซึ่งก็แค่แยกไก่ออกแล้วราดน้ำซีอิ๊ว กับมีพริก   เป็นกันหมดเหมือนกันแทบจะทุกร้านที่เปิดใหม่ๆ ในปัจจุบันนี้  จะเป็นทรงนี้หมดเลย   





ตัวร้านก็ห้องเดียว แล้วก็จะมีเคาน์เตอรสับไก่ ไก่จะเป็นแบบน่องสะโพกแบบนี้หมดเลย





หน้าตาข้าวมันไก่ สั่งตับไก่มาจานนึง นุ่มดีอร่อย













ใน คห.ส่วนตัวผมจริงๆ ผมก็ชอบข้าวมันไก่แบบนี้ ไก่เนื้อน่อง ตับอร่อย ไม่ปฏิเสธเลยว่าคนรุ่นใหม่ ข้าวมันไก่สมัยใหม่ เค้าทำได้ดี   แต่ไม่รู้ว่าหลายๆ คน รุ่นๆผมจะคิดเหมือนผมมั้ยว่า  มันเหมือนกันหมดเลย มันเป็นไปใน pattern เดียวๆ กัน รูปแบบเดียวๆกัน ทำกันเต็มไปหมด   แต่สิ่งนึงที่ผมยังคงถวิลหาและผมคิดว่ามันยังคงเป็นร้านข้าวมันไก่จริงๆ คือ ไก่ทั้งตัว มีทั้งอก น่อง สะโพก ปีก เครื่องใน เลือด น้ำซุปจากกระดูกที่หั่นเสร็จ ไม่ใช่จากรสดี  ฟิลลิ่งของเนื้อไก่ตอนจริงๆ ที่ไม่ได้ฉ่ำหรือบวมน้ำในแบบปัจจุบัน  ฟิลลิ่งของกระดาษที่ยังห่อข้าวมันไก่ ข้าวมันไก่ที่ไม่ได้หนักด้วยซอสปรุงรส กับขิงมากจนเกินไป  คืออารมณ์แบบดั้งเดิมแบบนี้ ส่วนตัวผมก็ยังคงชอบแบบเดิมอยู่ และส่วนตัวผมก็ยังคงชอบแบบดั้งเดิม