[CR] ไหนมาดูกันสิว่า "ไข่พะโล้ของ เอ ศุภชัย" มันเป็นยังไงกัน

พอดีเห็นว่ามีงานอาหารอยู่ที่ เซ็นทรัล ชลบุรี ก็ลองมาเดินดูในงาน  แน่นอนว่า จะให้คนเยอะมากมายแบบงานของ ครัวคุณต๋อย หรือ หม่ำ  อาจจะยังต้องค่อยๆไล่กันไป ร้านอาหารก็อาจจะไมเยอะเท่า แต่ก็ไม่น้อย  ไหนๆ ละ สงสัยมานาน ดราม่ากันเยอะแยะ ก็อยากลอง  อยากตกเป็นทาสของสื่อโซเชียลบ้าง
ตอนแรกคิดว่า ห้าร้อยกว่าบาท  แต่วันนี้เหมือนจะทำแพคเล็ก 250 ประมาณนั้น ครึ่งนึง  ลองไปดูสิว่ามันเป็นยังไง
ปล. ผมตั้งใจซื้อมากินอยู่แล้วนะครับ ไม่ได้ไปซื้อมาเพื่อรีวิวอะไร แต่อยากลองกิน




เค้าจะแพคสูญญากาศมาอย่างดี มีถ้วยให้




สั้นๆ ไป มีหมูสามชั้นเป็นชิ้น ประมาณสองชิ้น ไข่เป็น 5 ฟอง



คือ ใน คห.ส่วนตัวของผมเองคนเดียว คือออกจะคล้ายๆ หมูฮ้องที่หากินตามร้านอาหารใต้  แล้วใส่น้ำซุปกับไข่ลงไป  เอาจริงๆ รสชาติติดหวาน แต่ก็แน่นอนว่า ไข่พะโล้แบบนี้ติดหวานคือเรื่องปรกติ ถ้าเค็มสิแปลก   ใครชอบหมูฮ้อง รสชาตแบบนั้น อร่อยนะ ผมว่าอร่อยเลย   คือถ้าจะให้เปรียบเทียบอารมณ์ 250 บาท กับสิ่งที่ได้  ผมก็แค่รู้สึกว่ามีราคา แต่ไม่เรียกแพง เพราะทุกอย่างทีต้นทุน ต้นทุนทั้งวัตถุดิบ ต้นทุนสื่อ ต้นทุนความอยากของตัวเอง ทุกอย่างคือต้นทุน ที่เราเป็นคนถือเงินไว้ แล้วจ่ายเอง

คือถ้าวันนั้นผมมีเงิน แล้วผมเดินผ่าน และเคยกินมาก่อน ผมก็จะซื้อมากินนะ  อร่อยครับ รสชาติดีมากด้วย   แต่ในอีกใจก็ยังสู้รบกับอีกใจว่า มัน 250 บาท กับวัตถุดิบปริมาณที่ได้ มันดูขัดแย้งในใจ  แต่ถ้าใจในฝั่งที่ชอบของอร่อยและเคยทำอาหารก็จะยอมจ่าย  แต่ใจที่ไม่ชอบการกินอะไรอยู่แล้ว ย่อมต้องชนะ และไม่กิน ไม่ซื้อด้วย  
มันเป็นประมาณนั้น

ไหนๆ ผมก็พอลงคาดเดาต้นทุนของวัตถุดิบได้เลย
1.  ไข่เป็ด 5 ฟอง ไซส์นี้ ผมให้ 6 บาท  30 บาท
2. หมูสามชั้น ชิ้นแบบนี้ ต้มแล้วเหลือไซส์นี้ เดาว่า ตัววัตถุดิบน่าจะมี 3-4 ขีด  ราคาน่าจะ 70 บาท
สองอย่างรวมกัน 100 บาท  
ค่ากระเทียม ซอส ซีอิ๊ว ผมให้เลย 20-30 บาท เยอะๆเลยนะ
รวมๆ ก็มี 120-130 ยังไม่รวมค่ากล่องค่าแรง
ก็ให้รวมๆ 150 บาท แบบแพงๆ เลยนะ

ประมาณนั้น ต่อการขาย 250 บาท ก็แน่นอนทำไม่ได้กำไร จะทำไปทำไมล่ะ