ปลาเก๋านึ่งเกี่ยมฉ่าย เมนูสูตรลับของที่บ้านเรา

ปลาเก๋านึ่งเกี่ยมฉ่าย เมนูสูตรลับของที่บ้านเรา

ปลาเก๋านึ่งเกี่ยมฉ่าย เราได้เห็น และกินตั้งแต่เด็กๆ แล้ว
อาม่า (ย่า) เรา ชอบทำบ่อยๆ และเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของอาม่า
พออาม่าเสีย เวลาทำอาหารไหว้ช่วงตรุษจีน, สารทจีน หรือจ๊อขี่ เมนูนี้ก็จะทำขึ้นโต๊ะไหว้ตลอด

ปลาที่ใช้นึ่งจะเป็นปลาเก๋า เราใช้เนื้อปลาเก๋าทั้งหมด 2 ชิ้น
ถ้าใครไม่ชอบปลา เปลี่ยนเป็นกุ้งก็ได้ อร่อยเหมือนกัน



เกี่ยมฉ่าย และเห็ดหอมแช่น้ำ นำมาหั่นเป็นชิ้นฝอยๆ โรยด้านหน้า
จะใส่มาก-น้อย ตามใจชอบได้เลย





ตามด้วยพริกเหลืองสับละเอียด และใส่พริกขี้หนูเล็กน้อย (ใส่มาก-น้อย ตามความเผ็ดที่ชอบได้เลย)
และปิดท้ายด้วยกระเทียมสับโรยด้านบน



ส่วนน้ำซุปที่ใช้นึ่งปลา
เราใช้น้ำซุปจากการต้มไก่ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม, ซีอิ้วขาว, และซีอิ้วดำสูตร 1 ตรานกยูง (เล่าใช้ฮะ)
ผสมให้เข้ากัน




หลังจากผสมเสร็จแล้ว เทน้ำซุปที่ปรุงรสแล้ว เทใส่ในจานนึ่งปลา
แล้วนำเข้าซึ้งนึ่งที่ต้มน้ำเดือดรอแล้ว ใช้เวลานึ่งประมาณ 10-15 นาที แล้วแต่ขนาดของปลา




เสร็จแล้ว.....ปลาเก๋านึ่งเกี่ยมฉ่าย
เวลานึ่งเสร็จแล้ว กลิ่นจะหอมมาก และสีสวย น่ากิน




พอไหว้อาม่า และเก็บโต๊ะเสร็จแล้ว ถึงเวลาที่เรากินต่อ
เนื้อปลาเก๋านึ่งอร่อยมาก ผสมกับเกี่ยมฉ่าย และน้ำซุปที่นึ่งปลา
กินคู่กับบุงซุ่ง และข้าวสวยร้อนๆ อร่อย




ยังมีเมนูที่ทำไหว้สารทจีนอีกหลายเมนู แล้วเราจะมารีวิวต่อในครั้งหน้านะคะ

ขอบคุณค่ะ