[CR] BufFeast Review : ร้านปิ้งย่างญี่ปุ่นควบปลาไทยดิบ "Ichi Yakiniku"@ถ.ศาลาธรรมสพน์

ผมเฝ้าติดตามบุฟเฟ่ต์ร้านหนึ่งมานาน ชื่อว่า Ichi Yakiniku เป็นร้านสไตล์ปิ้งย่างญี่ปุ่นควบปลาดิบ ซึ่งมีเมนูพิเศษที่ทำให้ผมสนใจ นั่นคือ
ซาซิมิปลาไทย แต่ด้วยความที่ร้านอยู่ไกล แถวๆ ม.มหิดลเลย จึงต้องรอจนช่วงพักร้อนเมื่อต้นเดือนนี้แหละ จึงได้ฤกษ์บึ่งรถไปลองชิม

ร้านอยู่ที่ตรง ถนนศาลาธรรมสพน์ ถ้ามาจากทางศาลายาจะง่ายหน่อย แต่ถ้ามาจากบางใหญ่ก็คดเคี้ยวพอสมควร
ซึ่งผมก็คือหนึ่งในนั้นครับ กว่าจะมาถึงหน้าร้านก็เล่นเอาเกือบหนีฝนไม่ทัน ดูสิ มืดมาเลย


ที่นี่จะมีบุฟเฟ่ต์ 3 ราคาครับ ที่น่าสนใจจะมี 2 เรตนี้ คือตัวกลาง 599 กับ 799 ซึ่งเจ้าปลาไทยที่ตกผมได้น่ะ
มันอยู่ใน 399 แต่ไหนๆก็มาแล้ว อยากลองอะไรหลากหลายหน่อย ขอจัดตัวกลางก็แล้วกัน ราคาเบ็ดเสร็จ
ก็อยู่ที่ 599 ถ้วนเลยครับ ไม่มีบวกอะไรเพิ่ม เวลากินก็ ชั่วโมงครึ่ง ระดับเบสิค ส่วนการสั่งอาหารก็สแกนเอาครับตามร้านอื่นทั่วไป

ร้านจะเป็นแบบเตาถ่าน เพราะงั้นจึงต้องใช้เวลาสักพักในการรอถ่านร้อนจนพร้อมมาเสิร์ฟ แต่ก็ไม่นานครับ มาพร้อมกับข้าวเลย

มาชิมปลาดิบที่เฝ้ารอคอยกันดีกว่า

เริ่มจาก แซลมอนดิบ เนื้อนุ่มนิ่ม มีความมันพอสมควร แต่เหมือนปลาจะไม่ค่อยสด เพราะกินๆไปชักจะคาวปากแล้ว

ส่วนปลาไทยที่ได้ชิมวันนี้ เป็นกะมงพร้าว เนื้อแตกๆ ผิวนอกกรุบเด้งในฟัน รสชาติมันอมเปรี้ยวเบาๆ
เนื้อสัมผัสและกลิ่นดีกว่าแซลมอนนะ

ของดิบผ่านไป มาจัดของสุกกันมั่ง
ปลาแซลมอนแบบย่าง รสมันเนื้อนุ่ม อมเปรี้ยวปลาย แต่เหมือนกับแบบดิบครับ คือกินๆไปได้กลิ่นคาว
กุ้งผ่าเนยกระเทียม เนื้อเปื่อยเละ แต่เเกะง่าย รสหวานหอมแบบกุ้งเผา หัวมันอร่อย
หมึกกล้วย รสหอมเค็ม หนึบๆ ตรงกลาง ข้อเสียคือสุกยากและมีกลิ่น

สัตว์น้ำไม่ค่อยจะโดนใจ มาลองสัตว์บกดูซิ จะกู้หน้าได้ไหม

ไทยวากิว เนื้อหยาบและเหนียว จุดเด่นคือ กลิ่นมันเนยที่หอมฟุ้งในปาก

เนื้อเสือร้องไห้ มันคล้ายกากวัวทอด หนึบหน่อยๆ เคี้ยวเพลิน

สันคอออสเตรเลีย รสหวานหอมอมมันชุ่มไปทั้งชิ้น อันนี้เด็ดสุดละ สำหรับผมนะ

ไฟช่วงแรกแรงมาก ย่างแป็ปเดียว เนื้อแทบไหม้ แต่พอผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็เริ่มที่จะมอดแล้ว

ชิมเนื้อหมูกันต่อ
หมุโคจิสามชั้น เนื้อหนาไปนิด มีความหอมของมันหมูย่าง
หมูโคจิสันคอ เนื้อเด้งนุ่ม รสหวานซอสและหอมสับ

ข้าวปั้นไข่กุ้ง กรอบๆ รสเค็มอมขมปลายแบบทั่วไป
ข้าวปั้นซาบะ เนื้อปลาแห้งผาก เปรี้ยวอมเค็มไม่หนักมาก
หน้าทูน่าเผา เนื้อแห้งแต่พอเด้งบ้าง รสเปรี้ยวและคาวแบบปลาทู

แซลมอนดอง รสเค็มซีอิ๊วแอบเปรี้ยวนิดๆ

กุ้งเทมปุระ แป้งกรอบเป็นผงละลายในปาก กุ้งทอดแบบสุกรสหวานหอม
หมึกเทมปุระ เป็นหมึกกระดองทอดแป้งโกกิ รสกรอบและหอมน้ำมัน ซอสมายองเนสทำได้แจ่ม

สิ่งที่ดีเลิศสำหรับร้านนี้นอกจากเนื้อวัว ก็คือน้ำจิ้มเนื้อย่าง หลักๆมีสามแบบ เด็ดทั้งสามแบบเลย
น้ำจิ้มพอนสึ เปรี้ยวๆเเก้เลี่ยนเนื้อมันๆได้อย่างดีเยี่ยม

น้ำจิ้มงา มันและหอมอร่อยสุดๆ

น้ำจิ้มบาร์บีคิว เนื้อซอสข้น หอมขิงและกระเทียม เด็ดมาก

ของหวานเป็นไอศครีมครับ แต่ขอจากลาไปด้วยภาพเนื้อสันคอมันแทรกสวยๆและหอมลิ้น

ตัดเกรด
รสชาติอาหาร : ****
ต่างกันชัดเจนมากระหว่าง เนื้อสัตว์บกกับสัตว์น้ำ เอาสัตว์บกก่อน ความมันอรอ่ยจัดว่าเยอะเลย หมูหมักมาดี เนื้อวัวมันฉ่ำทั้งชิ้น ไม่คาวเกิน
แม้จะมีบ้างที่เนื้อแห้งไปหน่อย แต่พอรับได้ ส่วนสัตว์น้ำ นอกจากกุ้งผ่าแล้ว อย่างอื่น มีความคาวปนมาเยอะพอดู
ชิ้นปลาบนหน้าข้าวนั้นแห้ง ไม่เด็ดเลย แซลมอนดิบนุ่มมันแต่ก็คาวเช่นกัน กินนานๆมีเอียนได้ ปลาไทยกินเพลินดี ของทอดทำได้กรอบดีมาก
ส่วนที่เด็ดที่สุดผมยกให้น้ำจิ้มเลย เจ๋งทั้งสามแบบ สลับกันกินแบบหายเบื่อเนื้อและดับคาวพวกของทะเลได้เยอะ

อร่อยมากสุด : สันคอเนื้อ ออสเตรเลีย
อร่อยน้อยสุด : ข้าวปั้นหน้าซาบะ

บรรยากาศในร้าน : ***
จัดได้สวยดี สไตล์คล้ายกับรีสอร์ตบ้านไม้กลางป่า แต่แอร์กลับไม่เย็นเอาเสียเลย แถมไฟก็มืดไปอีก พาเสียบรรยากาศการกินไปมาก

การบริการ : ****
พนักงานดูตะกุกตะกักไปหน่อยเวลาแนะนำอาหาร และเก็บเงิน ส่วนอย่างอื่น ยังถือว่าทำได้โอเคอยู่ครับ

ความหลากหลาย : ****
มีให้เลือกกินพอสมควรเลย ทั้งสัตว์น้ำสัตว์บก ปลาดิบและอาหารญี่ปุ่นพวกข้าวปั้นและกุ้งทอด

ราคา : ***
อยู่ในระดับกลางๆที่ไม่รุนแรงมากครับ

การเข้าถึง : ****
ขอยึดตามเส้นทางที่ผมมาครับ นั่นก็คือ จากเส้นบางใหญ่ มันต้องลัดเลาะซอกซอยอย่างบยาวไกลและเลี้ยวหลายจุดมาก

ความคุ้มค่า : ****
กลายเป็นว่าสิ่งที่ร้านพยายามเสนอขายยิงแอดอย่างมากมาย อย่างปลาดิบนั้นผมมองว่า ไม่เท่าไหร่ เป็นเนื้อย่างกับน้ำจิ้มเสียอีกที่เด็ดดวงอร่อยลิ้น
บวกกับบรรยากาศร้านที่ไม่ดี เพราะงั้นมื้อนี้ผมเลยมองว่า คุ้มแบบกลางๆเท่านั้น เพราะรสชาติแบบนี้ก็หาได้บ่อยๆไม่ต้องถ่อมาไกลจนถึงศาลายาขนาดนี้

ภาพรวม : ***1/2