วิธีทำแป้งถั่วเขียวแบบโบราณ

กระทู้สนทนา

เรื่องเล่าจากผู้สูงอายุ ไหว้พระจันทร์ อาหารและขนมมงคล วัตถุดิบทำขนม เทศกาลอาหาร

วิธีทำแป้งถั่วเขียว

มีหลังไมค์ขอมาบอกอยากดูวิธีการทำไส้แบบโบราณ เพราะไม่เคยรู้เลยว่าคนสมัยก่อนเค้าทำกันยังไง

ไหนๆก็ใกล้เทศกาลไหว้พระจันทร์ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า งั้นแม่นันพามาดูเบื้องหลังการทำแป้งถั่วเขียวแบบโบร้าณ โบราณให้ดูกันค่ะ แม่นันจะพามาดูมาม้าบุญธรรม กับน้องสะใภ้เค้าทำแป้งถั่วเขียวกัน คนโบราณจะทำแป้งถั่วเขียวตัวนี้ขึ้นมา เพื่อเป็นส่วนผสมหลักในการทำ "ไส้งาดำ" หรือ "ไส้โอวเต่าซา" สำหรับใส่ในขนมไหว้พระจันทร์ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเหล็กเต่ากอ แปะกอ หล่าเปี้ย และขนมเปี้ยะอื่นๆ

"มันเหนื่อยจริงนัน แต่มันอร่อย ไม่มีใครเค้าทำแล้วดั้งเดิมแบบนี้ มาม้ารักนันและเห็นนันชอบทำ มาม้าก็อยากจะถ่ายทอดให้ เป็นไง อยากทำนักไม่ใช่เหรอ มันไม่ใช่งานเบาๆเลยเห็นมั้ย" มาม้าบุญธรรมบอกกับแม่นัน

เห็นกับตา..ทำกับมือ นี่แค่เฉพาะแป้งถั่วเขียวเท่านั้น ยังใช้แรงกายแรงใจขนาดนี้..อดทนเพื่อให้ได้ความอร่อยแบบดั้งเดิม นี่คือสูตรดั้งเดิมแท้ๆค่ะ

ลองทำดูมั้ยคะ