พาไปกินก๋วยเตี๋ยวหมู "กุ้งเตี๋ยวหมึกทอด" เจ้าของชื่อกุ้ง เป็นก๋วยเตี๋ยวหมูโรยปลาหมึกทอดกรอบ สายร้านลับๆ ร้านนี้คือคำตอบ

วันนี้พาไปกิน "กุ้งเตี๋ยวหมึกทอด"  ร้านนี้จะตั้งอยู่ตรงข้างๆ กับร้านลุงน้ำบ๊วย ซอยหมูสะเต๊ะอพอลโล่ ชลบุรี หรือ ถ้ามาจาก ชลมารควิถี ร้านนี้จะอยู่ในซอยท่าเรือพลี ที่ชอบมีอาหารขายตอนเย็นๆ   ร้านนี้จะเป็นร้านที่น่าจะเปิดมานาน แต่นานแค่ไหนไม่แน่ใจ และจุดเด่นของร้านนี้เอาจริงๆ ผมเองก็ไม่เคยเจอ คือเค้าจะโรยปลาหมึกซอยเล็กๆ ทอดกรอบ แทนกุ้งแห้ง ซึ่งผมเองก็ไม่เคยเจอเหมือนกัน




และก๋วยเตี๋ยวของร้านนี้จะเป็นสไตล์โบราณดั้งเดิม  และอีกหนึ่งที่ผมชอบคือ  หมูสับที่มันน้อย กินแล้วรู้เลยว่ามันน้อยๆ เป็นแบบโบราณสมัยก่อนเลย สมัยผมเด็กๆ คือใส่มันแต่พอควร ไม่ใช่ใส่มันซะจนตีจนขาววอก นั่นคือมันซะ 60 % แต่ของร้านนี้หมูจะติดมันน้อย ปรุงรสน้อย และเอาไปแผ่แบนๆ บนกระบวย และค่อยลงต้มอีกที   ไม่ใช่เอามาเฉาะๆๆ ซึ่งเสี่ยงมากว่าจะไม่สุกแบบสมัยนี้


ที่นั่งเค้าจะมีบนบ้าน คือบนบ้านไม้ หรือหน้าร้านนั่งแบบเคาน์เตอร์แบบนี้



สมัยก่อนก็จะเป็นน้ำแข็งแบบนี้ ซึ่งเย็นจับใจมากกว่าน้ำแข็งหลอด บางคนก็ว่าไม่สะอาด สู้น้ำแข็งหลอดไม่ได้ แต่แบบบดแบบนี้สะอาดๆ ก็มี และเย็นเจี๊ยบจับใจ

คนขายคนเดียว แต่สมาธิดี









บะหมี่เกี๋ยว จะมีหมูสับแบบนี้มาให้ แนะนำว่า หมูสับแสนดีงาม มันน้อยๆ และปรุงรสแต่น้อย คนจีนจะเรียกว่า เซียบๆ และจะมีปลาหมึกกรอบโรย






เกี้ยมอี๋น้ำ



ใหญ่โฟแห้ง






ปรกติชามละ 40 บาท และชามบะหมี่เกี๋ยวจะ 50 บาท
แวะเวียนมาได้ ที่จอดไม่ยาก ชิดริมๆ เอา