จุดเริ่มต้นจากการจองคอร์สนี้เริ่มจากการเห็นเมนูเลยค่ะ มีทั้งไก่ดำที่หาทานยาก ลาบเหนือที่ไม่เคยทาน กุ้งที่มาพร้อมกับคอมบูชาเสาวรสที่ร้านทำเอง แถมยังได้ทานล็อปสเตอร์ในราคาแค่พันห้า  การทำทะเลรูลาดอีก ก็เลยทักไลน์ร้านไปจองแบบไม่ต้องคิดให้นานเลยเพราะรู้เลยว่าเชฟบิวตั้งใจใส่ของดีๆมาให้อย่างเต็มที่แน่นอน

พอไปถึงร้านก็พบกับการต้อนรับที่อบอุ่น พนักงานที่ดูแลเราอย่างดี มีการสอบถามเรื่องราวต่างๆระหว่างรอเวลาเสิร์ฟ รวมถึงความรู้รอบตัวที่เขามีมากพอสมควร

ถึงเวลาเสิร์ฟอาหารก็เริ่มด้วยปลาทะเลขมิ้นดอง

เป็นการเริ่มต้นคอร์สที่ดี ทานง่าย แป้งกรอบใช้ได้เลย

ตามด้วยปลาทะเลทาร์ทาร์ลาบเหนือ

ทันทีที่เห็นรูปก็เซอร์ไพร์สเลยค่ะ เพราะภาพในหัวตอนแรกคือจะต้องมาในจานแน่เลย พอเปิดมาเป็นทรงกรวยก็เลยว้าวนิดนึง พอทานเข้าไปก็พบว่ารสชาติเข้มข้นถึงใจ เป็นการทานลาบเหนือครั้งแรกที่ประทับใจสุดๆเลย

ต่อด้วยปลาท่องโก๋กับอาจาดเจลและทูน่าตากแห้ง

ปลาท่องโก๋ที่ทอดมากรอบกำลังดี ทานคู่กับอาจาดเจลที่เปรี้ยวแบบที่ต้องการ ซึ่งปกติแล้วเราจะไม่ทานพริกที่อยู่ในอาจาน แต่ครั้งนี้ขอฟาดเรียบยันดอกไม้ที่ตกแต่งจาน

และตามมาด้วยคาปาซิโอกุ้งจากฟาร์มและคอมบูชาเสาวรส

กุ้งที่สดใช้ได้มากับคาเวียร์และคอมบูชาเสารส ที่ต่อให้ไม่บอกก็รู้ว่ามีเสาวรสอยู่ในนี้ หมดจานเช่นเคยค่ะ

ต่อด้วยไก่ดำต้มกระวานในสไตล์ซอสบิสก์

หนึ่งในสาเหตุที่กดจองเลยค่ะ ไอเลิฟไก่ดำที่หาทานยาก ทานแล้วนึกถึงวัยเยาว์ แต่ตอนนั้นไม่ได้มาพร้อมเมนูนี้นี่นา

ถัดจากกุ้งและไก่ดำก็เป็นล็อปสเตอร์ ในเมนูล็อปสเตอร์ย่างถ่านและใบมะกอกซอสน้ำนมเม็ดมะม่วง

ก่อนทานพนง.ร้านก็แจ้งว่าใบมะกอกป่าอาจจะฝาดๆหน่อยนะ แต่ไม่รู้ว่าเป็นที่เราได้ใบที่ไม่ฝาดหรือชอบรสชาตินี้ ทำให้ไม่พบว่าฝากเลย ผักที่พิวเรมาเข้ากันได้ดีกับล็อปสเตอร์ รวมถึงเต็มปากเต็มคำดีมาก ไม่หวงของเลย

และต่อด้วยทะเลรวมรูลาดใบชะพลูและซอสแคลมชาวเดอร์

เราว่าเราเห็นเมนูก่อนแล้วนะ ก็ยังรู้สึกเลยว่าโปรตีนหลายอย่างมากๆ ประทับใจกับการที่เชฟเลือกใบชะพลูมาทำรูลาด เพราะปกติเราจะเห็นในเมี่ยงคำหรือแกงคั่วหอยขมเท่านั้น แล้วก็พบว่าเป็นการเข้ากันได้ดี ปริมาณซอสที่ให้มาก็ทานกับรูลาดได้พอดี

และโปรตีนจานสุดท้ายคืออกเป็ดอบเครื่องเทศจีนและจูส์บัลซามิคผลไม้

ไปทานฝีมือเชฟบิวกี่ครั้งก็พบว่าทำอกเป็ดได้อร่อยทุกครั้ง เป็ดชิ้นใหญ่ที่ปรุงมาอย่างดีกับซอสที่เข้ากัน หมดจานเช่นเคยค่ะ

และปิดท้ายขนมหวานด้วยมะม่วงมูสและเลม่อนเคิร์ด

ตอนแรกที่รู้สึกอิ่มๆ มาเจอไอศครีมที่เปรี้ยวหวานลงตัวเพื่อล้างปาก ทำให้จบคอร์สนี้สวยงามที่สุด

แล้วช่วงเวลาระหว่างคอร์สก็ได้เห็นพนง.ทั้งในครัวและทีมเสิร์ฟที่ทำงานอย่างขยันขันแข็ง ในครัวก็รับออเดอร์ทั้ง casual dining และ a lar carte ซึ่งมือก็น่าจะเป็นระวิงน่าดูเพราะลูกค้าเองก็เต็มหน้าร้านแต่อาหารก็สามารถออกตามเวลา ส่วนทีมเสิร์ฟก็ดูแลลูกค้าได้ดี ระหว่างคอร์สก็มีการเข้ามาทักทายลูกค้า สอบถามรสชาติอาหารรวมถึงฟีดแบคต่างๆ ซึ่งร้านจัดการจุดนี้ได้ดีมากๆค่ะ ทำให้เราประทับใจอาหารคอร์สนี้มากๆเลย