คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 26
อาหารไทยดั้งเดิมน่าจะเป็นแกงน้ำขุ่นค่ะ ประมาณแกงส้ม แกงเลียง เผ็ดก็เผ็ดแบบพริกไทยเงี้ย
เพราะแกงกะทิน่าจะได้รับอิทธิพลจากอาหารอินเดีย ส่วนของทอดก็มากับจีนพร้อมกระทะเหล็กและเตาอั้งโล่ค่ะ
เพราะแกงกะทิน่าจะได้รับอิทธิพลจากอาหารอินเดีย ส่วนของทอดก็มากับจีนพร้อมกระทะเหล็กและเตาอั้งโล่ค่ะ
แสดงความคิดเห็น
ถ้าไม่มี "พริก" อาหารไทยยังเป็นอาหารไทยอยู่ไหม?
หากเรานิยามอาหารไทยจาก "รสชาติ"
พริกคือพระเอกของความเผ็ด ซึ่งเป็นเอกลักษณ์หนึ่งของอาหารไทย รสจัดจ้านคือสิ่งที่คนทั่วโลกจำได้ เมื่อพูดถึงอาหารไทย เช่น ต้มยำกุ้ง ส้มตำ แกงเผ็ด ถ้าเอาพริกออก รสจัดก็หายไป อาจทำให้เสน่ห์บางอย่างของอาหารไทยลดลง
แต่ถ้ามองในมุมประวัติศาสตร์
พริกไม่ใช่ของดั้งเดิมในสยามโบราณ — มันถูกนำเข้ามาจากอเมริกาใต้โดยชาวโปรตุเกสในช่วงประมาณศตวรรษที่ 16 ก่อนหน้านั้นคนไทยใช้พริกไทย ข่า ตะไคร้ หรือความเผ็ดร้อนจากสมุนไพรอื่นแทน ดังนั้น ถ้าย้อนกลับไปจริง ๆ อาหารไทยก็เคยไม่มีพริกมาก่อน
คุณเห็นด้วยหรือไม่ ?
หรือมีความคิดเห็นว่าอย่างไร ?
แลกเปลี่ยน...ความรู้กัน ...............