... ข้าวผัดแหนม เมนูคุ้ยตู้เย็น แม้เครื่องจะน้อย แต่ก็อิ่มและอร่อยค่ะ 💛🧡❤️

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

- แหนม
- ไข่

- ข้าวสวย

- ต้นหอม

- กระเทียมสับ
- ต้นหอมซอย
- พริกสดซอย

- ซีอิ๊วขาว
- ผงปรุงรส
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี

.
.

ช่วงวันหยุดยาวที่ผ่านมา พอดีได้ข้าวสวยมากจากงานทำบุญค่ะ ซึ่งปกติที่บ้านเรากินข้าวกล้องแต่กินแบบนิ่ม พอได้เป็นข้าวแข็งมา มันอุ่นกินธรรมดาๆกับกับข้าว มันไม่อร่อยถูกปากเลยค่ะ อีกวันนึงก็เลยได้โอกาสเอามาปรุงรสทำเป็นข้าวผัดแหนมค่ะ

พอดีมีต้นหอมและแตงกวา ที่เหลือเล็กน้อยมาจากการทำน้ำพริกกะปิและต้มจืด ก็เลยประกอบกันได้เป็นเมนูนี้ ซึ่งก็อิ่มอร่อยกันไปได้อีกหนึ่งมื้อค่ะ

.
.

วิธีทำข้าวผัดแหนม

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย
เจียวกระเทียมสับให้มีกลิ่นหอม
ตอกไข่ใส่ลงไป ยีๆให้ไข่แดงพอแตก

เวลาทำข้าวผัด โดยความถนัดส่วนตัว
เราจะเริ่มจากไฟกลางค่ะ
จะยังไม่ใช้ไฟแรงในทันที

พอไข่สุกประมาณ 70% (ไม่สุกหมด)
เราใส่แหนมลงไปแล้วผัดให้ทุกอย่างพอสุก

ตามด้วยข้าวสวย ต้นหอมซอย
และพริกสดซอยเล็กน้อย
(พอดีคุณชายที่บ้านไม่ชอบเผ็ดมาก)

ด้วยความที่แหนมก็มีรสชาติอยู่แล้ว
เราจะไม่ต้องปรุงเยอะค่ะ
ใส่เครื่องปรุงแค่พอให้มีกลิ่นหอม
และกลมกล่อมขึ้นเท่านั้นพอ

เหยาะซีอิ๊วลงไปหน่อย
ตามด้วยผงปรุงรสนิดนึง
แล้วตัดด้วยน้ำตาลทรายอีกเล็กน้อย

จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วผัดด้วยไฟแรง
ตัวข้าวจะได้แห้งๆ และมีกลิ่นหอมค่ะ

ถ้าใครชอบแบบต้นหอมและพริกไม่สุกมาก
จะใส่เพิ่มช่วงท้ายก็ได้นะคะ 😊

.
.

🧡💛 เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ 🧡💛

กินกับแตงกวาแช่เย็นกรอบๆ
และบีบมะนาวลงไป
คลุกเคล้าแล้วกินตอนร้อนๆ
ยิ่งหอมและอร่อยค่ะ 🥰

.
.