เราเป็นคนที่ชอบกินพวกหมูยอไก่ยอมาก แต่ก็ไม่อยากกินอาหารแปรรูปจากอุตสาหกรรม​บ่อย
เลยพยายามทำเองอยู่หลายครั้งมากๆ แต่ไม่สำเร็จเลย ทั้งร่วน ทั้งแห้ง ทั้งฝืดคอบ้าง
แต่ว่าครั้งนี้สำเร็จสักที ได้ไก่ยอที่เป็นเนื้อไก่ยอจริง ไปทำกันเลย

วัตถุดิบ
1.อกไก่ 400 กรัม (แช่เย็นจนเกือบเป็นน้ำแข็ง)
2.กระเทียม พริกไก่ รากผักชี ตามชอบ
3.น้ำตาล 8 กรัม
4.ผงปรุงรส 5 กรัม
5.ผงฟู 2 กรัม
6.ซีอิ๊วขาว 10 กรัม
7.แป้งมัน 10 กรัม
8.น้ำเย็นจัด 75 กรัม


วิธีทำ
1.ปั่นไก่ให้ละเอียด
2.ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างเข้าไป ยกเว้นน้ำ ให้ใส่ 45 กรัมก่อน
3.ปั่นต่อให้เนื้อเนียน (จะใช้เวลาไม่นาน ปั่นนานจะส่งผลให้อุณหภูมิสูงขึ้น ส่งผลต่อการจับตัวของเนื้อไก่)
4.พักไว้ประมาณ 5 นาที แล้วใส่น้ำที่เหลือแล้วปั่นต่ออีกนิดหน่อย
5.นำไก่ยอที่ปั่นแล้ว พักไว้ในตู้เย็น 30 นาทีแล้วนำไปนึ่ง จนสุก



เสร็จแล้วคราวนี้ได้เป็นไก่ยอที่เนื้อแน่นและเด้งแล้ว