วิธีทำน้ำซุปแบบไม่ใส่ผงปรุงรส หวานกลมกล่อมด้วยวัตถุดิบธรรมชาติ 100%

น้ำซุปคือหัวใจของอาหารหลายเมนู แต่หลายคนหลีกเลี่ยงผงปรุงรสสำเร็จรูปเพราะกลัวโซเดียมและสารสังเคราะห์ วันนี้เราขอแนะนำวิธีทำน้ำซุปแบบธรรมชาติ ที่ให้รสหวานกลมกล่อมได้โดยไม่ต้องพึ่งสารปรุงรส


ทำไมน้ำซุปจากธรรมชาติจึงดีกว่า
น้ำซุปที่ได้จากการเคี่ยววัตถุดิบธรรมชาติไม่เพียงให้รสชาติอร่อยกลมกล่อม แต่ยังปลอดภัยจากสารเติมแต่ง เช่น ผงชูรส สารกันบูด หรือโซเดียมสูงเกินไป วิธีทำน้ำซุปแบบธรรมชาติจึงเหมาะกับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ เด็ก ผู้สูงอายุ และสายคลีนทุกคน

วัตถุดิบธรรมชาติที่ให้ความหวานโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม
- หัวไชเท้า – ให้ความหวานใสจากธรรมชาติ ลดกลิ่นคาวได้ดี

- ข้าวโพดหวาน – หวานนุ่ม ให้กลิ่นหอมและรสละมุน

- แครอท – รสหวานธรรมชาติ และให้สีซุปสวย

- หัวหอมใหญ่ – หอมหวานโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล

- เห็ดหอมแห้ง – เพิ่มรสอูมามิแทนผงชูรส

- สาหร่ายคอมบุ (ถ้ามี) – สำหรับเพิ่มกลิ่นรสแบบญี่ปุ่น


วิธีทำน้ำซุปแบบกลมกล่อมโดยไม่ใส่สารปรุงรส
ส่วนผสม:

- หัวไชเท้า 1 หัว

- แครอท 1 หัว

- ข้าวโพดหวาน 1 ฝัก

- หอมหัวใหญ่ 1 หัว

- เห็ดหอมแห้ง 3-4 ดอก

- น้ำเปล่า 1.5 - 2 ลิตร
- สาหร่ายคอมบุ 1 แผ่น (ถ้ามี)

วิธีทำ:

1.ล้างวัตถุดิบให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2.ใส่ทุกอย่างลงหม้อ เติมน้ำเปล่า แล้วตั้งไฟกลาง

3.เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 45-60 นาที

4.หากมีฟองให้ช้อนออก เพื่อให้น้ำซุปใส

5.กรองเอาแต่น้ำเก็บไว้ใช้เป็นน้ำซุปสำหรับต้ม ผัด แกง หรือนำไปแช่ช่องแข็งเก็บไว้ใช้ได้อีกหลายวัน

เคล็ดลับปรุงรสแบบธรรมชาติ
ใช้เห็ดหลายชนิดผสมกัน เช่น เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ จะได้กลิ่นและรสอูมามิที่กลมกล่อม

- ปรับสัดส่วนผักที่ให้ความหวานตามต้องการ เช่น เพิ่มหัวไชเท้าและแครอทเพื่อเน้นความหวาน

- เคี่ยวนานแต่ใช้ไฟอ่อน เพื่อให้ได้รสหวานละมุนโดยไม่ขม

วิธีทำน้ำซุปจากวัตถุดิบสดใหม่ ไม่เพียงช่วยลดสารเคมีที่อาจสะสมในร่างกาย แต่ยังได้รสชาติกลมกล่อมแบบธรรมชาติ และไม่รบกวนรสอาหารจานหลัก เหมาะกับทุกเพศทุกวัย และสามารถปรับให้เหมาะกับอาหารประเภทต่าง ๆ ได้อย่างหลากหลาย

ที่มา:https://www.sanook.com/women/259489/