แกงเประหน่อไม้สด

มาจร้า ช่วงนี้หน่อไม้สดหาซื้อง่าย ไปตลาดได้มาหัวหนึ่ง แต่หัวใหญ่มากค่ะ เลยแบ่งครึ่งทำต้มจืดหน่อไม้ไปเมื่อวาน พอมาวันนี้ก็เลยเอาครึ่งที่เหลือมาทำแกงเประหน่อไม้สด
ส่วนประกอบก็จะมี พริก ตะไคร้ หอมแดง
น้ำใบย่านาง ฟักทอง เห็ด ใบแมงลัก ชะอม หน่อไม้สดค่ะ น้ำปลาร้า ผงชูรส รสดี
วิธีทำ
นำพริก มาตำ หั่นตะไคร้ ทุบหอมแดงพอบุๆ
(ถ้าใครชอบใส่ข้าวเบือก็นำข้าวเหนียว หรือข้าวสารมาแช่น้ำสัก1 กำมือทิ้งไว้สักครึ่ง ชม มาตำนะค่ะ )แต่ที่ทำวันนี้ไม่ได้ใส่คะ (ขี้เกียจ 555)
ตั้งหม้อ ใส่น้ำใบย่านาง ใส่พริก ตะไคร้ หอมแดง
ตามด้วยของสุกยากตามลำดับเลยค่ะ
นี้ก็ใส่ฟักทอง หน่อไม้ (นี้เอาหน่อไม้ไปล้างแล้วต้มน้ำทิ้งมาก่อนรอบนึงแล้วค่ะ)  ใส่เห็ด ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า ผงชูรส รสดี อื้มมมอุมามิค่ะ
พอเดือดตักชิมดูนะคะ ถ้าได้รสชาติตามต้องการแล้ว ใส่ชะอม ใบแมงลักลงไปเลยจร้า ปิดไฟ ทานได้ กับข้าวก็ได้ กับแกล้มก็ฟินค่ะ