มูสเซ็ตตัวช้า เสร็จไม่ทันตามเวลาทำไงดีคะ

อยากทราบว่าพอจะมีสารตัวไหนที่ช่วยให้มูสเซ็ตตัวไวขึ้นมั้ยคะ (แบบถ้าเป็นไอติมต้องใช้Guar Gum ประมาณนี้อะค่ะ) คือเราเลือกที่จะทำมูสแต่มีเวลาจำกัดแค่ 1 ชั่วโมงค่ะ รบกวนผู้รู้ด้วยค่ะ (ถ้าไม่มีน่าจะต้องเปลี่ยนเมนูค่ะ)