วันนี้มาแบ่งปันความคิดที่ว่า อยากกินไอติมทุเรียน โดยไม่ต้องเจ็บปากร้อนใน อยากกินเย็นๆ เลยปิ้งไอเดียว่า.......
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
-วิปปิ้งครีม 500 ml
-กลิ่น นม,เนย,ไข่ 1 ชช ผสมกลิ่นคาราเมล 1/2 ชช
หรือถ้ามี +กลิ่นทุเรียน (ถ้ามี) 1 ชช
หรือจะใช้ลูกอมอัดเม็ดรสทุเรียน อันนี้ถูก แนะนำ ใช้แค่6-7 เม็ด
+เพิ่มเนื้อทุเรียนได้ สุกหรือสุกงอม เกือบๆเป็นปลาร้า
แต่ไม่ใช่ทุเรียนเน่านะ ถ้าไม่มีกลิ่นแต่งเลย ใช้ทุเรียนจริงก็ได้ แต่ควรเลือกแบบสุกพอดีๆ ไม่ถึงกับเละเทะเน่าเสีย มันก็กึ่งๆนะ ระหว่างงอม กะ นิ่มเละ แบ่งๆมาหน่อย
-น้ำตาลทราย 1 ถ้วย หรือแล้วแต่คนชอบ หวานใส่มาก
-นมผง 1/2 ชต
-เกลือ ตัดเลี่ยน
อุปกรณ์
-ถุงพลาสติก ร้อน/เย็น 3-4 ใบ
-หนังยาง
-เครื่องตีไข่แบบตะกร้อ
-ไมโครเวฟ
-เปลือกทุเรียนใช้ตกแต่ง
-ชามแช่เย็น
วิธีทำ :
-เทวิปปิ้งครีม นมผง กลิ่นที่จะใช้ ลงในชามที่ยังเย็นจัด
-ใช้เครื่องตี ตีให้ตัดยอด แล้วระหว่างนี้ เอาเข้าแช่
ช่องฟรีซก่อน
-อีกชามใส่น้ำตาล เกลือ เนื้อทุเรียน ลูกอมรสทุเรียน
เข้าไปในเวฟ ระวังเปลือกพลาสติกติดลูกอม หรือถ้าไม่ใช้ลูกอมก็ตัดออก เข้าเวฟตั้งเวลา 30 วิเอาออกมากวนๆ เข้าต่ออีก30 วิ พอลูกอม หรือ น้ำตาลละลายแล้ว ก็ให้ใช้ส้อม ปาดๆเนื้อทุเรียนให้ขาดออกจากเยื่อๆเส้นๆ
-ตักส่วนรสชาติลงในชามครีม แล้วอาจจะตีหรือตะล่อมพับเข้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน
-ใช้ถุงพลาสติก ขนาดเท่าฝ่ามือจำไม่ได้กะๆเอา
เอาที่กินหมด ตักเนื้อครีมลงถุง ใส่3ทัพพีพูนๆ แล้วรีดครีมให้ลงไปด้านก้นให้มากที่สุด จากนั้นรัดยาง
รัดปิดปากถุง และ รัดอีก1-2 เส้น ตรงส่วนของ การทำแบ่งภู ภูทุเรียนที่เราทำจะดูเหมือน ของจริงมาก เพิ่มอีกนิดคือ ให้ลองหักมุมหรือกดบุ๋มเข้าไปในถุง ข้างนึงจะแหลม ข้างนึงจะมนๆ พยายามให้เหมือนของจริงที่สุดครับ
-เข้าฟรีส 6-8 ชั่วโมง ว่าง่ายๆคืนนึง
ตอนจะกิน ให้เอาออกจากถุงอย่างระวัง ถ้าภูหัก มันจะไม่สวย ต้องรีบหน่อย ละลายไวมากๆ จัดวางบนเปลือก เป็นอันถ่ายรูป
วิธีทำไอติมทุเรียน แบบไม่ธรรมดา ใครเห็นมีว้าว รสชาติเหมือนทุเรียนจริงไม่ว่า หน้าตาแบบนี้ใครๆก็ว่า "ใช่เลย!!!!"
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
-วิปปิ้งครีม 500 ml
-กลิ่น นม,เนย,ไข่ 1 ชช ผสมกลิ่นคาราเมล 1/2 ชช
หรือถ้ามี +กลิ่นทุเรียน (ถ้ามี) 1 ชช
หรือจะใช้ลูกอมอัดเม็ดรสทุเรียน อันนี้ถูก แนะนำ ใช้แค่6-7 เม็ด
+เพิ่มเนื้อทุเรียนได้ สุกหรือสุกงอม เกือบๆเป็นปลาร้า
แต่ไม่ใช่ทุเรียนเน่านะ ถ้าไม่มีกลิ่นแต่งเลย ใช้ทุเรียนจริงก็ได้ แต่ควรเลือกแบบสุกพอดีๆ ไม่ถึงกับเละเทะเน่าเสีย มันก็กึ่งๆนะ ระหว่างงอม กะ นิ่มเละ แบ่งๆมาหน่อย
-น้ำตาลทราย 1 ถ้วย หรือแล้วแต่คนชอบ หวานใส่มาก
-นมผง 1/2 ชต
-เกลือ ตัดเลี่ยน
อุปกรณ์
-ถุงพลาสติก ร้อน/เย็น 3-4 ใบ
-หนังยาง
-เครื่องตีไข่แบบตะกร้อ
-ไมโครเวฟ
-เปลือกทุเรียนใช้ตกแต่ง
-ชามแช่เย็น
วิธีทำ :
-เทวิปปิ้งครีม นมผง กลิ่นที่จะใช้ ลงในชามที่ยังเย็นจัด
-ใช้เครื่องตี ตีให้ตัดยอด แล้วระหว่างนี้ เอาเข้าแช่
ช่องฟรีซก่อน
-อีกชามใส่น้ำตาล เกลือ เนื้อทุเรียน ลูกอมรสทุเรียน
เข้าไปในเวฟ ระวังเปลือกพลาสติกติดลูกอม หรือถ้าไม่ใช้ลูกอมก็ตัดออก เข้าเวฟตั้งเวลา 30 วิเอาออกมากวนๆ เข้าต่ออีก30 วิ พอลูกอม หรือ น้ำตาลละลายแล้ว ก็ให้ใช้ส้อม ปาดๆเนื้อทุเรียนให้ขาดออกจากเยื่อๆเส้นๆ
-ตักส่วนรสชาติลงในชามครีม แล้วอาจจะตีหรือตะล่อมพับเข้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน
-ใช้ถุงพลาสติก ขนาดเท่าฝ่ามือจำไม่ได้กะๆเอา
เอาที่กินหมด ตักเนื้อครีมลงถุง ใส่3ทัพพีพูนๆ แล้วรีดครีมให้ลงไปด้านก้นให้มากที่สุด จากนั้นรัดยาง
รัดปิดปากถุง และ รัดอีก1-2 เส้น ตรงส่วนของ การทำแบ่งภู ภูทุเรียนที่เราทำจะดูเหมือน ของจริงมาก เพิ่มอีกนิดคือ ให้ลองหักมุมหรือกดบุ๋มเข้าไปในถุง ข้างนึงจะแหลม ข้างนึงจะมนๆ พยายามให้เหมือนของจริงที่สุดครับ
-เข้าฟรีส 6-8 ชั่วโมง ว่าง่ายๆคืนนึง
ตอนจะกิน ให้เอาออกจากถุงอย่างระวัง ถ้าภูหัก มันจะไม่สวย ต้องรีบหน่อย ละลายไวมากๆ จัดวางบนเปลือก เป็นอันถ่ายรูป