กระยาสารท  เป็นขนมไทยที่จะมีเฉพาะบางช่วงเวลา ในวัยเด็ก ฉันไม่เคยได้ลิ้มลอง เนื่องจากแถวบ้านล้วนเป็นคนไทยเชื้อสายจีนทั้งนั้น มาได้กินก็ในช่วงวัยรุ่นที่มีเพื่อนวัยเรียนที่มาจากหลากหลายที่มา เอามาฝากกันกิน เช่นเดียวกับตอนสารทหรือตรุษจีน ฉันมักเอาขนมเทียน ขนมเข่ง มาฝากเพื่อน ๆเช่นกัน

สารทหมายถึง ช่วงเวลาหนึ่งของปีที่เกี่ยวข้องกับการทำบุญอุทิศส่วนกุศลให้บรรพบุรุษ การทำบุญสารทเรียกว่า “ทำบุญวันสารทเดือนสิบ” กระยาสารทถือเป็นอาหารเซ่นไหว้บรรพบุรุษ ที่เชื่อกันว่าได้รับบุญและของเซ่นไหว้จากลูกหลาน

วิธีทำที่ดูเหมือนจะง่าย แต่ที่จริงแล้วไม่ง่ายเลย คั่วถั่ว งา และมะพร้าวให้หอม ,เคี่ยวน้ำตาลปี๊บกับน้ำตาลทรายและกะทิให้เหนียว ใส่ข้าวตอก(ข้าวเหนียวคั่ว)ถั่ว งา มะพร้าวลงคลุกให้เข้ากัน เทใส่ถาดแล้วกดให้แน่น พอเย็นจึงตัดเป็นชิ้น

ฉันแอบคิดว่ามีลักษณะคล้าย “บาร์ธัญพืช” ในปัจจุบัน สีออกน้ำตาลทอง มีรสหวาน หอมมัน เคี้ยวเพลิน พอ ๆ กัน

เพื่อน ๆ เล่าว่า มีความเชื่อว่าการถวายกระยาสารทให้กับพระสงฆ์ หรือเซ่นไหว้บรรพบุรุษ จะช่วยให้ญาติผู้ล่วงลับได้รับบุญและมีความสุขในภพภูมิหน้า จึงนิยมถวายกระยาสารทพร้อมกับผลไม้ กล้วย มะพร้าว ขนมต่างๆ