[img]https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tac/1/16/1f64b_200d_2642.png[/img]เปิดร้านอาหารวันแรกๆลูกค้าแน่น แต่ไม่นานต้องปิด
ลองมาวิเคราะห์หาสาเหตุกัน เพราะอะไร อาจเพราะไม่ได้คำนึงเรื่องต่อไปนี้
ธุรกิจห้องอาหารที่ไม่ประสบความสำเร็จหรือขาดทุนมักเกิดจากหลายปัจจัยร่วมกัน ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นสาเหตุหลักๆ ได้ดังนี้:
1. การบริหารจัดการที่ไม่ดี
ขาดระบบจัดการต้นทุนวัตถุดิบ → ต้นทุนอาหารสูงเกินไป
บริหารสต็อกไม่ดี → ของเน่าเสีย สูญหาย หรือขาดแคลนในช่วงจำเป็น
ไม่มีระบบบัญชีที่ชัดเจน ทำให้ไม่รู้รายรับ-รายจ่ายจริง
2. ทำเลไม่เหมาะสม
อยู่ในทำเลที่คนผ่านน้อย หรือไม่ใช่กลุ่มเป้าหมาย
ไม่มีที่จอดรถ หรือการเข้าถึงลำบาก
ค่าเช่าสูงเกินไปเมื่อเทียบกับรายได้
3. อาหารหรือบริการไม่ตอบโจทย์ลูกค้า
รสชาติไม่คงที่ ไม่อร่อย หรือไม่ต่างจากคู่แข่ง
เมนูไม่โดนใจ หรือไม่มีจุดเด่นที่ดึงดูดลูกค้า
บริการไม่ประทับใจ เช่น รอนาน พนักงานไม่ใส่ใจ
4. การตลาดและการโปรโมตไม่เพียงพอ
ไม่มีการทำการตลาดออนไลน์/ออฟไลน์ → คนไม่รู้จักร้าน
ไม่มีโปรโมชั่นหรือกิจกรรมดึงดูดลูกค้า
ไม่รีวิว ไม่สร้างกระแสในโซเชียลมีเดีย
5. ขาดความเข้าใจในกลุ่มเป้าหมาย
เปิดร้านโดยไม่รู้ว่าลูกค้าคือใคร
ตั้งราคาผิด เช่น สูงเกินกลุ่มเป้าหมาย หรือถูกเกินจนไม่คุ้ม
6. การแข่งขันสูง โดยไม่มีจุดขาย
ทำร้านอาหารในตลาดที่มีคู่แข่งมาก แต่ไม่มีความแตกต่างชัดเจน
ไม่มี "จุดขาย" ที่ทำให้ลูกค้าต้องเลือกกลับมา
7. ปัญหาด้านบุคลากร
ขาดแคลนพนักงาน หรือพนักงานลาออกบ่อย
พนักงานไม่มีทักษะ หรือขาดการอบรมบริการ
[img]https://scontent.furt1-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/500526480_3038388559665751_3890206437431977312_n.jpg?stp=dst-jpg_s960x960_tt6&_nc_cat=104&ccb=1-7&_nc_sid=127cfc&_nc_eui2=AeF76dYRpUcZXTMlZ_jMGQTic0blAjoE7tVzRuUCOgTu1b_aK46QTy34r7uYJ3i17ejr2YO0_3LPeLZa57zKN0xJ&_nc_ohc=8a6acwoYjPgQ7kNvwEeNZZq&_nc_oc=AdlEaDR6cNlWKJrYFPcTwIpgaQDRbhUkWZeXCf3pKMo_8ubdzbAUJN6X3WE1EQiWxPA&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent.furt1-1.fna&_nc_gid=oKSwiPhK-Ha4vvLyV2-n6A&oh=00_AfLJf86p17WZbL-rp2Ts3RrpWihOYV_ilBpqBVfqN18bFA&oe=683B17E5[/img]
ดูข้อมูลเชิงลึกและโฆษณา
โปรโมทโพสต์
แชร์ 1 ครั้ง
ถูกใจ
แสดงความคิดเห็น
แชร์
แสดงความคิดเห็นในชื่อ Wuth Ruangnete
Wuth Ruangnete
เปิดร้านอาหารวันแรกๆลูกค้าแน่น แต่ไม่นานต้องปิด