วัตถุดิบและเครื่องปรุง

- ชมพู่พลาสติก
(บางคนก็เรียกว่า ชมพู่แก้ว)

- ถั่วฝักยาว
- มะเขือเทศ

- หมึกลวก

- พริกแห้ง พริกสด

- น้ำปลาร้า
- น้ำปลา
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำมะนาว

.
.

ช่วยให้น้ำส้มตำมีความอร่อยกลมกล่อมค่ะ

แต่ด้วยความที่เราเป็นคนที่ไม่กินมะเขือเทศ

และกินมะเขือเทศแบบเป็นชิ้นๆไม่ได้

เราเลยต้องประยุกต์และปรับให้ให้ตัวเองกินได้

นั่นก็คือทำให้เละที่สุด ไม่ลงเหลือให้ได้เคี้ยวค่ะ

โดยการนำมะเขือเทศ กรีดเปลือกเป็นริ้ว

แล้วต้มในน้ำเดือด

เพื่อจะได้ลอกเปลือกออกง่ายๆ

แล้วเราก็จะได้เนื้อมะเขือเทศล้วนๆมาค่ะ

เราก็จะแบ่งฟรีซไว้ เอาไว้ใส่ในเมนูส้มตำ

(เราเป็นคนที่ชอบทำส้มตำกินเองค่ะ

ไม่ได้ซื้อเขากินมาหลายปีแล้ว)

ซึ่งเวลาตำ ก็จะใช้สากกดๆบี้ๆ

เนื้อของเขาก็จะละลายเละเป็นน้ำผสมกับน้ำส้มตำ

ซึ่งทำให้เรากินได้ และกินง่ายขี้นค่ะ 🥰

.
.

ชมพู่พลาสติก

พอดีมีคนรู้จักเขาเก็บมาฝากค่ะ  

แต่เขาเป็นชมพู่ที่ไม่ค่อยอร่อยค่ะ

แต่ดีตรงที่ความกรอบ

และก็มีกลิ่นหอมนิดๆเวลาเคี้ยว

ตอนแรกกะว่าจะล้างแล้วแช่เย็นไว้

ทยอยหยิบกินเล่นเปล่าๆ แต่ก็เริ่มเบื่อแล้วค่ะ

เลยคิดว่าน่าจะดัดแปลงเอามาทำเมนูอะไรได้

ง่ายสุดที่นึกถึงก็คือ... ส้มตำค่ะ

เพราะมีเครื่องค่อนข้างครบ ทำได้ไม่ยากค่ะ 🥰

.
.

ผักแกล้มแนมส้มตำ

อันนี้ก็อาศัยเก็บเอาจากกระถางต้นไม้ในบ้านนี่ล่ะค่ะ

เราเป็นคนที่ชอบจิ้มๆ ทิ่มๆก้านผักทิ้งไว้

แล้วเขาก็แตกขึ้นมาเองให้พอได้เก็บกิน

ในวันนี้ ก็คือ...

ผักแว่นแก้ว กับ ผักชีล้อมค่ะ 🥰

.
.

วิธีทำส้มตำชมพู่พลาสติก

ตำพริกแห้งและพริกสด
(เราแอบใส่กระเทียมไปกลีบนึงค่ะ)

จากนั้นใส่มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว
ตำให้ถั่วฝักยาวพอแตกๆ

ปรุงรสชาติด้วย...
น้ำปลาร้า น้ำปลาเล็กน้อย
น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว

*เราอยากให้ส้มตำมีน้ำหน่อย
เลยใช้น้ำเปล่าผสมเพิ่มในมะขามเปียกค่ะ

ใส่ชมพู่พลาสติก และหมึกสุกลงไป
ตำคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ

* พอดีเรามีหมึกยักย่างเหลืออยู่นิดหน่อยค่ะ
เลยนำมาใส่ในเมนูนี้

ถ้าใครมีเนื้อสัตว์อื่น เช่น กุ้ง หมูยอ ฯลฯ
สามารถใส่ได้ตามใจชอบค่ะ 🥰

.
.

🧡❤️ เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ 🧡❤️

วันนี้อยู่บ้านคนเดียว เลยเน้นทำเมนูง่ายๆ
เนื่องด้วยฝนตกทั้งวันด้วยค่ะ
เลยไม่สามารถออกไปไหนได้

มีส้มตำแล้ว จะกินกับผักแกล้มอย่างเดียว
ก็คงจะอิ่มอยู่ท้องได้ไม่นาน
เราก็เลยทอดไก่มากินเพิ่มด้วย

ทอดแบบไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่ม
แต่เน้นทอดให้หนังกรอบๆหน่อย
แล้วเวลากินกับส้มตำจะอร่อยสุดๆเลยล่ะค่ะ

อิ่ม อร่อย รอดไปอีกมื้อค่ะ 🥰

.
.