ซื้อเต้าหู้ทอดญี่ปุ่น (Abura-Age)เพื่อที่จะมาทำ Inari-Sushi แต่ตัวเต้าหู้แกะยากมาก

เวลาจ่ายตลาดเข้าบ้าน มักจะซื้อปลามาเก็บไว้ในตู้เย็น คิดอะไรไม่ออกก็แกะออกมาใส่เตาย่างปลา เป็นอันเสร็จวันนี้เอามารวมไว้ ปลาฮอกเกะ ปลาคินเมะได ปลาซาบะ ปลาแซลมอน ほっけみりん (Hokke Mirin) ปลาฮอกเกะ แหล่งจับให

A-bu-ra-a-ge (油揚げ) แผ่นเต้าหู้ทอด ข้างในกลวงทำมาจากนำเต้าหู้แข็ง มาหั่นเป็นแผ่นบางแล้วทอดในน้ำมันตามตำราบอกเทคนิคว่าต้องทอด 2 ครั้ง ครั้งแรกทอดในอุณหภูมิไม่สูงมาก ประมาณ 120 °Cเพื่อให้เต้าหู้ขยายต

"ไก่กรอบซอสน้ำปลา" เราเคยกินเมนูนี้ครั้งแรกที่เชสเตอร์กริลล์เมื่อหลายปีก่อน ตอนแรกคิดว่าซอสน้ำปลามันจะเค็มปี๋เลยไม่กล้าสั่ง เลยขอชิมของพี่เอา ปรากฏว่าอร่อยมาก ซอสน้ำปลาเค็มๆหวานๆ เราก็อยากรู

เป็นครั้งแรกที่ จขกท. ได้ทำอาหารอย่างหนุกหนาน "ทำไปถ่ายไป" รูปที่ออกมาดูมือสมัครเล่นพอใช้ คนอาร๊าย... จัดจานก็ไม่ค่อยเป็น ถ่ายรูปก็ไม่เก่ง แต่รสชาติทำเองกินเองอร่อยจับใจไม่มีใครติเตียน ครัวพ

เค้กปริ้นเตอร์อันตรายกว่าเค้กปกติหรือไม่ครับ ปัจจุบัน เทคโนโลยีได้มีส่วนช่วยในการผลิตอาหารของมนุษย์เป็นอย่างมาก อดีตการผลิตเค้ก จำเป็นต้องใช้ทักษะและฝีมืออันปราณีต กว่าจะรังสรรค์ผลงานออกมาได้ 1 ช

วันนี้จะเป็นเมนู "ปลาช่อนแดดเดียวทอด ราดกับพริกน้ำปลามะนาว" เมนูนี้ไม่มีอะไร พอดีไปธุระ แล้วมีโอกาสแวะเวียนผ่านร้านที่ขายปลาแดดเดียวแบบนี้ เลยซื้อมาแล้วเอามาทอดอย่างเดียว เป็น คห.ส่วนตัวของผ

ลุงเล่าเรื่อง EP.174: อาหารจับคู่ แกงไตปลาเนื้อปลาทูย่าง & ปลาช่อนแดดเดียวทอด & ปลาสลิดทอด ปลาช่อนแดดเดียว ซื้อจากใน facebook แม่ลุงอ้วน ชอบซื้อของกินออนไลน์มากๆ ปลาสลิด กลิ่นตุ่ยๆ