ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ที่ตั้งราคาต่ำกว่า 100 บาท เช่น 49–99 บาท สามารถทำกำไรได้จริงหรือไม่?

*ราคาต่อหัวที่ต่ำทำให้กำไรต่อหน่วยน้อย หากไม่มีปริมาณลูกค้ามากพอ อาจไม่คุ้มทุน
หรือต้องมีเทคนิค "ทางร้านบุฟเฟ่หากำไรได้จากการทำให้ลูกค้าอิ่มไวที่สุด ด้วยอาหารที่ถูกที่สุด" 


กำหนดต้นทุนต่อหัวที่เหมาะสม เช่น หากตั้งราคาบุฟเฟต์ที่ 99 บาท ควรควบคุมต้นทุนอาหารให้อยู่ที่ประมาณ 30–35 บาทต่อคน
เลือกใช้วัตถุดิบที่มีต้นทุนต่ำแต่สามารถสร้างความอิ่มให้ลูกค้า เช่น ผัก เต้าหู้ หรืออาหารที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก
*** แต่ก็เห็นว่า เจ้าที่ดังๆ มีคนไปทำคอนเทนฯเยอะๆ เพราะเค้าให้เนื้อหมู ไก่ เยอะ

****ตั้งกฎเกณฑ์เกี่ยวกับการเหลืออาหาร เช่น ปรับค่าปรับหากลูกค้าทานไม่หมด เพื่อกระตุ้นให้ลูกค้าทานอย่างพอดี อันนี้ก็เห็นด้วย

*****เลือกทำเลที่มีค่าเช่าต่ำ หรือใช้พื้นที่ร่วมกับธุรกิจอื่นเพื่อลดค่าใช้จ่าย อันนี้ยิ่งเห็นด้วยเลย