สวัสดีค่ะ วันนี้ เมนูขนมจีนมาอีกแล้วค่ะ
แต่เป็นขนมจีนน้ำยา สำหรับลูกชายค่ะ
วันก่อน แม่ทำขนมจีนแกงป่าปลาดุก
ลูกไม่ได้กินด้วย แต่ก็เอ่ยปาก อยากกิน
น้ำยาปู....
ไม่ดราม่า นะคะ ตอนนี้ แม่คงไม่สามารถ...
เมื่อปีก่อนที่จะไปเรียนที่จีน แม่พาไปกิน
ขนมจีนน้ำยาปู น้ำยาใต้ แถวๆพุทธมณฑล สาย 4
ราคาก็แรงอยู่ค่ะ แต่ช่วงนั้น ก็ยังพอจะซื้อหากินได้
แต่...ช่วงนี้ ก็ข้ามไปก่อนนะคะคุณลูก
แม้จะไม่ได้กินน้ำยาปู แต่แม่ก็พลิกแพลง
ทำน้ำยา ออกแนวอาหารทะเล ทดแทนให้
ลูกได้กินล่ะนะ นั่นก็คือ....
ขนมจีน น้ำยาปาป๋องใส่กุ้ง
ปลากระป๋อง ทำมาจากปลาซาร์ดีน
กุ้งก็เป็นเพื่อนกับปู พอไปด้วยกันได้
วันนี้ไปเดินตลาด ซื้อกุ้งกุลาตัวเล็ก
เป็นกุ้งนิ่ม ราคาไม่แพง
ขนมจีนครึ่งโล 20 บาท
ปลากระป๋อง 13 บาท
กุ้งนิ่มครึ่งโล 60 บาท
น้ำพริกแกง 20 บาท
กะทิผง มีอยู่แล้ว
ใบมะกรูด เด็ดจากข้างๆบ้าน
กระชาย เก่าเก็บในตู้เย็น
ปอกกุ้ง ล้าง และแบ่ง ใช้ประมาณ 3 ขีด
กุ้งหั่น เพื่อให้เวลาตักจะเจอกุ้งทุกๆคำ
กุ้งสับ เพื่อเพิ่มความข้นของน้ำยา
กุ้งตัว เพื่อเอาไว้ล่อตา ล่อใจในน่ากิน
ลงมือทำกันเลย
กะทิผง แบบนี้ ความมัน ก็ถือว่า ใช้ได้
เราทำขนม ทำแกง หลายครั้งแล้ว
เสร็จเรียบร้อยแล้วจร้าาาาาา
น้ำยา ไม่ค่อยเข้มข้น เหมือนเนื้อปลาสด
เพราะเราใช้เนื้อปลากระป๋องแค่ 1 กระป๋อง
เนื่องจาก ปลากระป๋อง มีหนังสีดำ
หากใส่เยอะ น้ำยา จะมีสีเข้ม ไม่น่ากิน
อิ่ม อร่อย ไปได้อีกมื้อ
วันนี้ แก้เผ็ดด้วย
ชานมไข่มุกสีทอง ของบาวคาเฟ่
2 แก้ว 50 บาท
สั่งแบบแยกน้ำมา ก็อร่อยดี ที่สำคัญ ราคาไม่แพง
แม่ ถูกใจสิ่งนี้
ขอบคุณที่เข้ามาอ่านนะคะ
ขนมจีน น้ำยาปาป๋องใส่กุ้ง เมนูสำหรับลูกชาย