ขอวิธี "ดับขื่น" หน่อไม้ อย่างง่าย หน่อยค่ะ / ไม่เข้าใจหลักการปอกหน่อไม้แบบเอามีดกรีดเปลือกแล้วถ่างออก

กระทู้คำถาม

1. เป็นคำถามที่เดี๊ยนแวะเวียนมาถามทุกปีเลยกระมัง 55 ทำอย่างไรให้ความขื่นหาย เหลือแต่ความหวาน น่ะค่ะ ต้มนาน ๆ หรือต้มล้าง เผา หรือใส่ข้าวเบือ ข้าวเบ๊อะ หรือใส่มะเขือพวง หรือใส่ใบย่านาง (ผักจอยนาง) หรืออย่างไรดีคะ

2. เคยเห็นคลิปสอนปอกหน่อไม้ เหมือนจะเอาส้นมีดปังตอ กรีดลงไป จากโคนถึงยอด แต่ไม่รู้ว่าเขาฝังมีดลงลึกแค่ไหนค่ะ แล้วจะงัดเปลือกออกมาได้อย่างง่ายดาย ของเดี๊ยนยังต้องออกแรงแกะทีละกาบอยู่เลย