วัตถุดิบและเครื่องปรุง

- แผ่นเกี๊ยว
- หมูสับปรุงรส

- หมูสับ

- กุ้งแห้งฝอย
- พริกผัด
- ผงปรุงรส
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี

- ใบมะกรูด
- ต้นหอมผักชี

.

วิธีทำเกี๊ยวน้ำต้มยำ

เราจะทำการทำหมูสับปรุงรสก่อนค่ะ

สำหรับหมูสับปรุงรสที่ทำเป็นไส้เกี๊ยว

เราทำการหมักด้วย...
กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด

ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง
ซอสหอยนางรม และแป้งมันสำปะหลัง

รวมถึงใส่แครอท
และผักชีสับลงไปด้วยเล็กน้อยค่ะ

จากนั้นก็พักรอไว้ในตู้เย็นสักพักใหญ่ๆ

.
.

.

ด้วยความที่เป็นวันหยุด
ระหว่างหมักหมูสับไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
เราก็ใช้เวลานี้ทำงานบ้านค่ะ
กวาดบ้าน ถูบ้านไปพลางๆ

เมื่อคืนซักผ้าและปรับผ้านุ่มไว้
ตื่นเช้ามาก็ปั่นแห้งแล้วได้ขึ้นราวตากพอดี
ได้แต่ตากในร่มค่ะ เพราะตั้งแต่เช้ามา
ฟ้ามืดครึ้ม ฝนก็พรำๆเล็กน้อยยังไม่หยุด
แต่ช่วงเช้ามืดนี่ตกหนักเอาการอยู่ค่ะ

เวลาทำงานบ้านก็จะครึกครื้นทุกที
เพราะจะมีตัวป่วนอยู่ตัวนึง
นั่นก็คือลูกชายของเราเอง

สำหรับเราอุปกรณ์ทำความสะอาดก็คือของใช้
แต่สำหรับลูกเรา นี่คือของเล่นแสนสนุกค่ะ

ถ้าบ้านไหนมีแมวจะรู้ดีเลย
กวาดบ้าน ถูบ้านทีไร ไม่เคยสะดวก

จะจับขังก็สงสารค่ะ
เพราะด้วยความเขาเป็นแมวตัวแรก
และเป็นตัวเดียวที่เราได้เลี้ยง
เราก็คือเพื่อนที่ดีที่สุดสำหรับเขา
เลยปล่อยให้เขาได้สนุกไปค่ะ

พอเล่นเหนื่อย เดี๋ยวก็ไปกินเพื่อเติมพลัง
สักพักเขาก็ไปแอบหลับ

เลี้ยงง่ายยยยย  🥰

.
.

.

งานเสร็จแล้ว ก็ได้เวลานำไส้หมูสับ
ที่เราหมักปรุงรสไว้มาห่อเกี๊ยวกันค่ะ

เราเป็นคนที่ชอบทำส้มตำกินเอง
นอกจากผักสดแล้ว
ต้องมีเกี๊ยวทอดแกล้มด้วย
ที่บ้านเลยต้องมีแผ่นเกี๊ยวฟรีซไว้ตลอด

นำแผ่นเกี๊ยวมาวางทิ้งไว้สักพัก

ให้หายแข็งก่อน
จากนั้นใช้คมมีดเล่มบางๆ

ขูดแป้งออกก่อน

แล้วนำแผ่นเกี๊ยวมาห่อใส่ตามปกติค่ะ

.
.

.

น้ำซุปเราจะทำง่ายๆ

แบบไม่ต้องเคี่ยวอะไรค่ะ
เน้นทำเสร็จเร็วๆ ใช้เวลาไม่นาน

ตั้งหม้อต้มน้ำเล็กน้อย ใส่ใบมะกรูดลงไป
รวนเนื้อหมูสับให้สุกก่อน

จากนั้นเติมน้ำเปล่าเพิ่มลงไป
รอน้ำเดือดอีกครั้ง ปรุงรสชาติด้วย...
พริกแห้งคั่วป่นผัด ผงปรุงรส
น้ำปลา น้ำตาลทรายไม่ขัดสี

ใส่ต้นหอมผักชีและหุ้งแห้งฝอยลงไป
บีบมะนาวปิดท้าย เป็นอันเสร็จค่ะ 😊

.
.

ทอดเกี๊ยวแผ่นมากินเพิ่มอีกสักจานค่ะ

.

🧡💛 เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ 🧡💛

เป็นเมนูที่เราทำเมื่อครั้งวันหยุดค่ะ

มีอะไรในตู้เย็นก็รื้อมาทำ กินกันสองคน

มีเพิ่มเติมก็คือต้นหอมผักชี

ที่ซื้อเพิ่มเข้ามาในมื้อนี้

ในวันที่อากาศครึ้มฟ้าครึ้มฝน
ฝนตกพรำๆ อาการศเย็นๆ
การได้กินเมนูซดน้ำร้อนๆ
จะยิ่งรู้สึกอร่อยมากค่ะ 🥰

.
.