ชาหมี่เตี๊ยว ผัดหมี่อายุยืน

ชาหมี่เตี๊ยว เจียะหยิกเต่า

มื้อกลางวันด่วนๆ "ชาหมี่เตี๊ยว" ผัดหมี่ซั่ว หรือจะเรียกผัดหมี่อายุยืนก็ไม่ผิดนะคะ แม่นันอยากอายุยืนถึง 120 ปีแบบแข็งแรง จะเกาะสถานการณ์ AI ว่าจะไปถึงไหน[img]https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t52/1/16/1f923.png[/img]

เห็นทำเมนูไม่ใช่เพราะเป็นวันเกิดใครนะคะ แต่ข้าวสารหมดยังไม่มีเวลาออกไปซื้อ คุ้ยตู้ของแห้งเจอห่อนี้เข้า ถูกใจเลย

มาชาหมี่เตี๊ยวกัน

- ก่อนอื่นต้มน้ำลวกหมี่กันก่อน หมี่ซั่วยี่ห้อนี้เลย "นกนางแอ่น" ใช้เวลาลวกไม่กี่นาที กะดูให้เส้นนุ่มเหนียวกำลังดี น้อคด้วยน้ำเย็น พักสะเด็ดน้ำไว้ เหยาะน้ำมันงาหน่อย ยีให้ทั่วกันเส้นติดกัน

- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่สามเกลอลงผัด หรือกระเทียมซอยบางๆก็พอค่ะ จากนั้นใส่ทุกอย่างที่เห็นบนจานเลยค่ะ หมู ขาเห็ด ปลาหมึกกรอบ ถั่วลิสงต้ม ผัดจนเข้ากันส่งกลิ่นหอมฟรุ้ง

- จากนั้นใส่เส้นตาม ปรุงด้วย เกลือ และพริกไทยมากหน่อย ใช้ตะเกียบพุ้ยเร็วๆให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ต้องไวนะคะ เพราะถ้าผัดนานเส้นจะนิ่มเกินไม่อร่อยค่ะ

**สำหรับมือใหม่ แนะนำให้ปรุงเส้นต่างหากในอ่างผสมก่อน สวมถุงมือหรือล้างมือให้สะอาดแล้วยีเส้นให้เข้ากับเครื่องปรุง แล้วค่อยนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องในกระทะ จะได้ไม่เค็มเป็นกระจุก เพราะเส้นแต่ละยี่ห้อไม่เหมือนกัน เส้นบางยี่ห้อเหนียวจนจับเป็นก้อน ยากต่อการปรุงในกระทะ

เสร็จแล้วค่า เพียงเท่านี้ก็ได้ผัดหมี่อายุยืนหมื่นปี เมนูนี้เป็นเมนูมงคล ทำใส่บาตร ถวายพระในวันเกิด ทำไหว้วันสารท หรืองานมงคลต่างๆค

ลองทำดูค่ะ ไม่ยากเลย อร่อยด้วย[img]https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t0/1/16/1f60b.png[/img]