อาหารวันนี้ ยำเห็ด

        ใช้เห็ดได้หลากหลายชนิดตามชอบ เช่น เห็ดออรินจิ เห็ดเข็มทอง เห็ดชิเมจิ เห็ดนางฟ้า เห็ดหอมสด หรือเห็ดฟาง นำมาล้างทำความสะอาดและหั่นให้พอดีคำ นำเห็ดที่เตรียมไว้ไปลวกในน้ำเดือดพอสุก ระวังอย่าลวกนานเกินไป เพราะอยากให้เห็ดยังความเด้งแต่ไม่นิ่มจนเละ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้

      น้ำยำผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมะนาว และพริกขี้หนู ในชามผสม คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสชาติตามชอบ รสที่ฉันชอบคือเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานเล็กน้อย

      นำเห็ดที่ลวกไว้ใส่ลงในชามน้ำยำ ใส่ผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย แครอท หัวหอมคลุกเคล้าให้ส่วนผสมให้เข้ากัน เพียงเท่านี้อาหารจานอร่อยรสชาติถูกใจก็เสร็จเรียบร้อย 

     บางครั้งถ้าต้องการเพิ่มคาร์โบไฮเดรตลงไปบ้าง ฉันจะลวก วุ้นเส้นหรือเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไปด้วยอิ่มอร่อยทีเดียว