สงสัยระหว่างคำว่า แซบ กับ แซ่บ

ส่วนตัวเป็นคนอีสานนะครับ ชินกับภาษาถิ่น บ้านผมเวลากินอาหารแล้วอร่อยมากๆ จะพูดคำว่า แซบ ออกมา นั่นคืออร่อย แต่บางทีเห็นร้านหาอาร หรือคนภาคอื่นใช้ แซ่บ แทนเลยแปลกใจ ว่า แซบมันควรเป็นแบบนี้ไม่ใช่หรอ ในพจนานุกรมบางเล่มใส่ไม้เอก บางเล่มไม่ใส่ สรุปมันควรเป็นอันไหน แต่ส่วนตัวผมมองว่า แซบมันคืออร่อย แซ่บมันคืออาหารอร่อยที่มีรสชาติเด็ด เผ็ด ซี๊ด อะไรประมาณนั้น