ผัดซีอิ๊ว ใส่ซีอิ๊วดำแบบไหน ได้กลิ่นหอมสุดครับ เอาแบบมาตราฐานได้ครับ

หน้าตาคล้ายขนมถ้วยแต่ว่าตัวแป้งจะทำจากแป้งข้าวเจ้า (ลองชิมเปล่าๆมีรสชาติเค็มอ่อนๆ) ขนาด 1 ฝาใกล้เคียงกับ 1 ฝาขนมครก ซื้อมาในราคา 10 ฝา พร้อมเครื่อง 60 บาท ตอนซื้อแม่ค้าถามว่าให้นึ่งแป้งเลยไหมหรือจะไ

หอมกลิ่นหอมคั่วกระทะ มีความกรอบเกรียมตามวิถีการผัดด้วยไฟแรง ๆ เส้นนุ่มหนึบกำลังดี คะน้าอ่อน ๆ กรอบ ๆ หมูชิ้นโต นุ่มไม่แข็ง ไม่ต้องปรุงเพิ่มก็อร่อยแล้ว จานนี้ 50 บาทค่ะ

โรงซี่อิ๊วโชติสกุลรัตน์ (เคียมง่วนเชียง) อายุร้อยปี ปีก่อนนู้นแล้วแม่นันและสามีมีโอกาสได้เยี่ยมชมโรงซี่อิ๊ว "เคียมง่วนเชียง" ของคุณแน๊ต ผู้ผลิตซีอิ๊วดำหวานตรากุหลาบ ตรากระเช้า และซีอิ๊วดำเค็

ข้าวผัดซีอิ๊วดำ หรือข้าวผัด รถไฟ ที่เค้านิยมทำขายกันบนรถไฟสมัยก่อน ผัดด้วยกระทะเหล็กจะฟินมาก ๆ ส่วนประกอบ 1.ข้าวสวย 2.หมูหมัก 3.หัวหอมใหญ่ หรือ หอมแขก 4.ต้นและใบคะน

วันนี้จะเป็นเมนู "ข้าวหน้าไก่ กับไข่เป็ดยางมะตูม" เป็นอีกเมนูที่ผมชอบเป็นการส่วนตัว และเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายมาก และเป็นอีกหนึ่งในเมนูที่ ทำไว้แล้วถ้ากินมื้อหลัง ก็จะเข้มข้นและอร่อยมากยิ่งขึ้น

ที่บ้านมีเส้นหมี่ขาวเหลือเยอะมาก ซื้อมาห่อใหญ่แล้วใช้ไม่หมด จนเส้นเริ่มเหลือง แต่ยังไม่มีกลิ่นหืน วันก่อนผัดซีอิ๊วไปแล้ว วันนี้เลยทำเมนูนี้บ้างค่ะ . . ส่วนผสมหาไม่ยาก จานนี้ไปซื้อร้านดัง ๆ ​ก็ราคาเอา

ร้านเฉียนเปา อาหารจานด่วน จานละ 45 บาท รสชาติดี ไม่ต้องปรุงเพิ่มแล้ว บะหมี่หน้าไก่กรอบ ชามนี้ชอบที่สุดเลยค่ะ บะหมี่ลวกดีมาก หอมกรุ่น ไก่ก็กรอบ 45 บาท คือคุ้มค่ามาก บะหมี่นุ่มและหนึบจริง ๆ เมนูหมูปิ