วิธีเก็บรักษาลูกชิ้น

ค่ะพอดีเปิดร้านขายลูกชิ้นทอดมาประมาณ 3 อาทิตย์ แล้วค่ะ แต่อยากสอบถามเกี่ยวกับการวางลูกชิ้นค่ะ ที่ร้านเิาใช้โฟมรองชั้นแรกแล้วโรยน้ำแข็งให้หนาประมาณนึง เอาใบตองรองแล้วเอาลูกชิ้นเรียง แล้วเอาน้ำแข็งโปะข้างบนอีกที  แต่ทำไปใด้สองสามวันผิวลูกชิ้นมันเริ่มลื่นๆ เหมือนจะออกกลิ่นแล้วผิวเนื้อลูกชิ้นเหมือนจะยุ่ยๆนิดนิด และออกกลิ่น เคยถามร้านลูกชิ้นอื่นๆบางร้านเขาก็ไม่ได้เอาน้ำแข็งรองแต่แรกแบบว่าเรียงกับพื้นของตู้ไปเลย บางร้านเอาน้ำแข็งใส่ลงตู้ก่อนแล้วเอาแผ่นกระจกรองแล้วก็เรียงลูกชิ้นเลยแบบไม่โปะน้ำแข็ง แถมลูกชิ้นเขาก็ดูแห้งแบบสะอาดน่ากิน ไม่เปียกน้ำเลย  และก็อยากสอบถามวิธีการเก็บลูกชิ้นด้วยค่ะเพราะว่าบางอย่างมีวิธีเก็บที่ไม่เหมือนกัน#ลูกชิ้น#เมนูทอด#ถนอมอาหาร