ช่วงนี้หลาย ๆ ที่เราเห็นมีมะยงชิด และมะม่วงออกลูกกันเยอะมาก เราอยู่ใต้มีไม่เยอะ ได้แบ่งจากเจ้านายมานิดหน่อย เลยอยากทำเป็นขนมเพราะมะยงชิดที่เราได้มาค่อนข้างเปรี้ยว เลยทำเป็นวุ้นเพื่อเพิ่มความหวาน นั่งดูหลายสูตรมาลงตัวที่วุ้นค่ะ นอกจากกินได้หลายคนแล้วยังสะดวกสำหรับบางคนไม่กินเปรี้ยวด้วย แถมง่ายด้วย โดยสูตรเรามีสองแบบนะคะ พอดีในตู้เย็นมีโยเกิร์ตกล่องอยู่เลยทำอีกแบบด้วย เรามาดูสูตรกันค่ะ
ปล.สูตรนี้เราดัดแปลงมาจากวุ้นผลไม้รวมของแม่ผึ้งใน Youtube ค่ะ
วุ้นมะยงชิด
ส่วนผสม
แบ่งเป็นสองสูตร ๆ แรกเป็นวุ้นใส
ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1200 ML
น้ำตาล 2 .5 ถ้วยตวง
ส่วนสูตรที่สอง
นมโยเกิร์ต 160 ML ทำได้สามถ้วย
วิธีทำ
- ปอกมะยงชิด แล้วหั่นเป็นสองแบบ ๆ แรกเป็นแบบลูกเต๋า แบบที่สองตามยาว (ตามด้านบน) แล้วพักไว้
- ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่าพักไว้ประมาณ 10 นาทีให้ผงวุ้นอิ่มน้ำ (ไม่พักก็ได้ค่ะ)
- นำไปตั้งไฟกลาง ๆ คนจนผงวุ้นละลายไม่จับเป็นเม็ด แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ใส่เกลือนิดนึงเพิ่มความละมุน
- คนจนน้ำตาลละลายแล้วพักไว้จนอุ่น ระหว่างรอเราเอามะยงชิดจัดใส่ถ้วย
- เมื่อวุ้นเริ่มอุ่นเราก็เทใส่ถ้วย จนวุ้นเริ่มตึง ๆ แล้วโรยชั้นที่สอง
- ชั้นที่สองถ้าเป็นวุ้นใสก็ใส่วุ้นไปได้เลย แต่เราจะทำเป็นวุ้นโยเกิร์ตกล่องด้วยเลยทำอีกแบบ
สูตรที่สอง
- นำโยเกิร์ต 160 ML ตามด้วยผงวุ้น 2 ช้อนชา คนให้เข้ากันพักไว้ประมาณ 5 นาที
- นำไปตั้งไฟ คนให้ผงวุ้นละลายไม่เป็นเม็ด (ตรงนี้เราไม่ใส่อะไรเพิ่มเพราะโยเกิร์ตกล่องอร่อยอยู่แล้ว)
- นำไปเทในถ้วยวุ้นใสที่เริ่มแข็ง
- เมื่อวุ้นทั้งสองชั้นเริ่มแข็ง ตกแต่งอีกรอบด้วยมะยงชิดชิ้น
เรียบร้อยค่ะ มาดูภาพประกอบกัน
ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่าพักแล้ว 10 นาที
จากนั้นนำไปตั้งไฟกลาง ๆ
คนจนวุ้นใส ไม่เป็นเม็ด
ใส่น้ำตาล เกลือลงไปเล็กน้อย คนให้ละลาย พักไว้ก่อนให้อุ่น ๆ
จากนั้นเอามะยงชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า รองไว้ชั้นนึงก่อน
พอวุ้นเริ่มอุ่นเราจึงเทใส่ถ้วยพักไว้
ระหว่างนี้เราไปทำส่วนที่สองกัน ผสมโยเกิร์ตกล่องกับวุ้นพักไว้ 5 นาทีแล้วนำมาตั้งไฟกลาง ๆ จนผงวุ้นละลายพักไว้
กลับมาที่ชุดแรก ตอนนี้วุ้นชั้นแรกเริ่มแข็ง เรามาเทชั้นที่สองกันค่ะ เทเสร็จพอเริ่มเซทตัวโรยหน้าอีกครั้งด้วยแบบชิ้น
เราแบ่งไว้สามถ้วยใส่โยเกิร์ตกล่องค่ะ ตกแต่งเหมือนกัน
เรียบร้อยแล้วค่ะ แบบที่ 1
แบบที่ 2
เรียบร้อยปิดฝา แช่เย็นได้ ชุดนี้ทำแจกค่ะ เราซื้อถ้วยใส่สะดวกดี
สูตรนี้เหมาะสำหรับคนมีมะยงชิดน้อยด้วย เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี หวาน ๆ เปรี้ยว ๆ ขอบคุณที่แวะมาค่ะ
วุ้นมะยงชิด 2 แบบ รับหน้าร้อนด้วยหนึ่งไอเดียทำขนมจากผลไม้ตามฤดูกาล
ปล.สูตรนี้เราดัดแปลงมาจากวุ้นผลไม้รวมของแม่ผึ้งใน Youtube ค่ะ