หมูกรอบแบบง่ายๆ แต่ก็กร๊อบกรอบ

ภรรยาแสนรักของผมจะไปทำบุญถวายอาหารครูบาอาจารย์ที่วัดทุกวันเสาร์ วันนี้เลยตกลงกันว่าจะทำข้าวหมูกรอบ และวันพรุ่งนี้จะมีคนมากินข้าวที่บ้านด้วย ก็เลยทำกันเยอะหน่อย
.
ซื้อหมูมาได้สองแผ่น ราคา 400 บาท แพงเหมือนกันนะเนี่ย ไม่ค่อยได้กินอะไรราคาสูงขนาดนี้ ตัดแบ่งครึ่งเป็นก้อน ได้ 4 ก้อน
.
เริ่มด้วยการเอาหมูลงต้มในน้ำซุป ใส่เกลือ , พริกไทยนิดหน่อย , ซอสปรุงรส , ซีอิ๊วขาว ต้มให้หมูพอสุก
.
ยกขึ้นแทงหนังด้วยส้อม ทาด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ เสร็จแล้วเก็บไว้ก่อนครับ แล้วเอาขึ้นตากแดด 1 วัน ถ้าแดดไม่ดีต้องเอามาอบไฟอ่อนเพื่อให้หมูแห้งหรือคายน้ำ
.
ใส่น้ำมันลงกะทะตั้งไฟอ่อน ค่อยๆทอดครับพอใกล้ได้ที่ก็เพิ่มไฟเป็นกลางนิดนึงก่อนยกขึ้น
.
เท่านี้เลยครับ หมูกรอบ หรือหมูกร๊อบกรอบ เตรียมเอาไปทำข้าวหมูกรอบหรือผัดกระเพราหมูกรอบ , ผัดคะน้าหมูกรอบ , โปะหน้าก๋วยจั๊บได้เลย