หน้าแรก
คอมมูนิตี้
ห้อง
แท็ก
คลับ
ห้อง
แก้ไขปักหมุด
ดูทั้งหมด
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
แท็ก
แก้ไขปักหมุด
ดูเพิ่มเติม
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
{room_name}
{name}
{description}
กิจกรรม
แลกพอยต์
อื่นๆ
ตั้งกระทู้
เข้าสู่ระบบ / สมัครสมาชิก
เว็บไซต์ในเครือ
Bloggang
Pantown
PantipMarket
Maggang
ติดตามพันทิป
ดาวน์โหลดได้แล้ววันนี้
เกี่ยวกับเรา
กฎ กติกา และมารยาท
คำแนะนำการโพสต์แสดงความเห็น
นโยบายเกี่ยวกับข้อมูลส่วนบุคคล
สิทธิ์การใช้งานของสมาชิก
ติดต่อทีมงาน Pantip
ติดต่อลงโฆษณา
ร่วมงานกับ Pantip
Download App Pantip
Pantip Certified Developer
คาราเมลคัสตาร์ดเค้ก วันวานยังหวานอยู่
กระทู้สนทนา
ทำขนม
เบเกอรี่
ขนม
เรื่องเล่าจากผู้สูงอายุ
ของหวาน
ผมอยากจะเล่าเรื่องราวๆยาวๆให้ฟังแบบสั้นๆ หรืออาจจะยาวก็ยังไม่แน่ใจนัก เพราะผมรู้เรื่องเกี่ยวกับการทำขนมน้อยมากๆ ในฐานะผู้กินที่ดีผมจะกินข้าวของทุกอย่างที่ภรรยาจัดหามาให้ ถึงแม้บางทีจะเป็นของที่ผมไม่ชอบกิน เช่นผัก ผลไม้ หรืออาหารเฮลตี้ อาหารคลีนทำนองนั้น ถ้าพบมันบนโต๊ะอาหารผมก็ยิ้มแล้วก็กินเข้าไป ยิ้มน้อยๆก่อนกินพอให้เธอสัมผัสได้ว่าผมกำลังเสแสร้ง เธอจะยิ้มมากๆและวางอำนาจด้วยสายตาออกคำสั่งที่ไม่ต้องเปล่งเสียงออกมาว่าให้ผมกินเข้าไป
แต่ส่วนมากแล้วผมกินอาหารของเธอด้วยความเต็มใจ ดีใจและขอบคุณเสมอสำหรับการดูแลมาตลอดระยะเวลาก็หลายสิบปี และบางทีซึ่งค่อนข้างบ่อยผมก็อยากกินขนม
รอบนี้ผมอยากกินคัสตาร์ด อยากกินเค้กคัสตาร์ด
ผมชอบกินคัสตาร์ด ผมมีความหลัง เราสองคนมีความหลัง มีรอยยิ้มเก่าๆร่วมกันเสมอ
ช่วงนั้นน่าจะราวๆปีพ.ศ.๒๕๔๐ ฟังดูเหมือนโคตรนาน ผมอายุราวๆยี่สิบปีนั่นแหละ ผมและภรรยาใช้ชีวิตอยู่ที่เมืองลพบุรี ละวะปุระ ละโว้ธานี เมืองหลวงของฝูงลิง ก็ใช้ชีวิตแบบลูกจ้างรายเดือนทั่วๆไป ผมทำงาน ภรรยาผมทำงาน และผมชอบกินคัสตาร์ด คาร่าคัสตาร์ด ไม่แน่ใจว่าสมัยนี้ยังมีขายไหม แต่ผมรอดมาจนถึงตอนนี้และยังกินคัสตาร์ดในบางครั้งเหมือนเดิม
เมื่ออายุมากเข้าผ่านคืนวันอันยาวนาน ผมมักจะกินขนมที่คนทั่วๆไปกินกันไม่ได้ คือชอบขนมหวานๆแต่ก็กินหวานไม่ได้จากอาการภูมิแพ้ แค่กินทองหยิบทองหยอดซักสองคำหรือโรตีนมข้นหวานซักแผ่นนึงผมอาจจะเกิดอาการคออักเสบต้องรักษาตัวไปถึงสองสัปดาห์ ผมแพ้อาหารหลายอย่างและขนมหวานก็เป็นหนึ่งในนั้น แต่ผมก็ยังไม่ตายเป็นปุถุชนคนหนาที่อยากกินขนมเหมือนใครๆ เมื่องอแงหนักเข้าภรรยาผมจะเริ่มอายและหาทางให้ผมคลายความดีดดิ้นหรือหยุดแสดงกิริยาที่ไม่สมกับวัย
เธอหัดทำขนมให้ผมกิน ขนมอันนั้นอันนี้ที่ผมร่ำร้องอยากจะกิน เธอจะหัดทำและทำให้กินโดยรวมๆแล้วคือลดความหวานหรือปริมาณน้ำตาลลง ให้ผมพอทนทานได้ คือไม่ต้องใช้ชีวิตแบบอดอยากปากแห้งหรือกินอย่างไม่บันยะบันยังจนคอพังแล้วมานอนร้องครวญครางให้เสียดแทงบางส่วนของหัวใจ
พรุ่งนี้วันเสาร์ เธอและลูกๆจะไปทำบุญถวายอาหารพระที่วัดเสมอ เลยตกลงกันว่าจะทำเค้กคาราเมลคัสตาร์ดซักสองถาด ถวายครูบาอาจารย์ กินกันที่บ้านและฝากให้ใครต่อใครได้ลองชิม ขยิบตานิดๆแล้วก็ใส่กล่องให้ลูกชายคนเล็กเอาไปฝากเพื่อนสาวคนสนิท หวานซะยิ่งกว่าหวาน ขนมหวานก็ยังหวานไม่เท่า
ลองมาดูกันหน่อยซิว่าเราต้องใส่อะไรบ้างเพื่อให้ได้ขนมอันนี้ออกมา ที่สำคัญที่สุดเลยคือนมสด นมวัวสดๆ ของผมซื้อจากสหกรณ์โคนมแล้วเอามาต้มเอง เป็นนมสดแบบเข้มข้นชนิดที่ว่านมที่วางขายในตู้ตามร้านค้ายี่ห้อไหนๆก็ไม่อาจเปรียบได้ นมสดตั้งไฟอ่อนๆให้พอเดือด ใส่ใบเตยลงไปแต่งกลิ่นซักมัดนึง ผึ่งให้อุ่นๆก็ดื่มได้สดๆไม่ต้องเติมอะไร ได้รสชาติแบบอูมามิแท้ๆ ที่เหลือก็พักให้เย็นเก็บใส่ตู้ไว้กินในโอกาสต่อๆไป แต่งรสด้วยน้ำตาลเพิ่มความหวานก็ได้ ลูกชายผมก็มักจะทำอย่างนั้น หรือผสมน้ำผึ้ง ใส่กาแฟ หรือปั่นกับผลไม้แล้วบังคับให้ผมกิน
ส่วนผสมน่าจะมีนมสด , ไข่ไก่ , แป้งสาลี ,ผงฟู , น้ำตาลทราย , น้ำมันพืช , กลิ่นวนิลา , เกลือนิดๆ มะนาวหน่อยๆ
เรื่องวิธีทำนี่ผมไม่ค่อยแน่ใจเพราะผมทำไม่เป็น ได้แต่สังเกตการณ์คอยดูเธออยู่ข้างๆ ซึ่งบางครั้งผมก็สนใจในตัวเธอมากกว่าสิ่งที่เธอกำลังทำ
ในที่สุดขนมหวานก็สำเร็จออกมาพร้อมกิน และผมก็กิน มันอร่อยเสมอแหละ มันหวานละมุน เป็นรสชาติที่ยากจะบรรยาย ไม่รู้ว่าจิตใต้สำนึกหรือความรู้สึกในหัวใจบอกผมตั้งแต่ก่อนกินว่ามันอร่อยเสมอ คาราเมลเข้มข้นออกขมนิดๆตามคตินิยมของผู้สูงวัย มันหวานยิ่งกว่าหวาน ถึงขนมของคนอื่นใส่น้ำตาลมากกว่านี้อีกหลายเท่ามันจะไม่หวานเท่านี้ มันเป็นรสชาติของชีวิต รสชาติของความปรารถนาดี รสชาติของความจริงใจ จริงๆแล้วมันคือรสชาติของความรักนั่นแหละ
ผมรักเธอ และรักขนมของเธอ
▼
กำลังโหลดข้อมูล...
▼
แสดงความคิดเห็น
กระทู้ที่คุณอาจสนใจ
รวมของกินใหม่ในเซเว่น
ช่วงนี้ของกินใหม่ๆ ในเซเว่นออกเยอะมาก ใครเป็นสายลองต้องไม่พลาด วันนี้เราลองมาหลายอย่างเลย ทั้งของหวาน ขนมขบเคี้ยว บอกเลยว่ามีทั้งตัวเด็ดและตัวกลางๆ มาดูรีวิวกันทีละชิ้นจ้า ขนมกล้วย ขนมฟักทอง ราคา 28
ปากกาดาว
ชีสเค้กหน้าไหม้ Burnt Cheesecake หรือ ขนมไข่กันแน่ 55
ไม่ได้ตั้งใจจะทำเลยค่ะ แต่เปิดตู้เย็น เห็นชีสเหลืออยู่ ก็คิดหาเมนูที่กำจัดชีสก่อนหมดอายุ เห็นเมนูนี้ใช้ชีสเยอะ เลยจัดซะหน่อย แม่เปปทำตามสไตล์แม่เปปนะคะ แปลก แหวกแนว แตกต่างจากสูตรทั่วๆไป 55 ใช้ชีสเย
Babycham
คาราเมลคัสตาร์ดไม่มีเตาอบ(สูตรนึ่ง)
สวัสดีชาวก้นครัวทุกๆท่านที่แวะเข้ามาอ่านกระทู้นี้ค่ะ วันนี้มาชวนทำ "คาราเมลคัสตาร์ด" เมนูขนมหวานทำง่ายๆ ไม่ต้องใช้เตาอบสูตรนึ่ง มือใหม่ที่หัดทำอาหารก็ทำได้ ทำของหวานง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก มีส่วนผ
sistyJN
... ไข่ป่ามจิ๊นส้ม ...
หนอนฯเป็นคนที่ชอบกลิ่นใบตองที่โดนความร้อนค่ะ เวลาอยู่บ้าน บางวันอยากได้อารมณ์พื้นบ้านที่อวลกลิ่นใบตองหอมๆ เมนูง่ายสุดคือจับอาหารห่อใบตองแล้วปิ้งๆย่างๆ เป็นเมนูแบบที่เรียกว่าLamprais ที่หนอนฯเห
หนอนแบกเป้
ร้านครัวซอง No.1 ย่านลาซาล-แบริ่ง
สาวกคาเฟ่ใน IG ไม่ว่าใครก็น่าจะต้องเคยเห็น หรือเคยได้ชิมครัวซองต์ของร้าน KEV กันมาแล้วอย่างแน่นอน และในวันนี้ เราก็ได้มีโอกาสมาที่ร้าน KEV Croissant an
อาหมวยลงพุง
พาไปชม-ชิม ณ คาเฟ่เรือนจำชั่วคราว "หับเผย by หนองเรียง" สวรรคโลก สุโขทัย
จขกท.ไปร่วมงานฌาปนกิจตอน 16.00 น. และเจ้าภาพได้แนะนำคาเฟ่ที่ตั้งอยู่ใกล้วัด เพื่อนั่งรอเวลาได้อย่างสบาย ๆ นั่นคือ "หับเผย by หนองเรียง" , Cr.: ข้อมูลจาก Google ป้ายทางเข้าด้านหน้า เลี้ย
จินดาหรา
📍 รีวิว Sun Forest Cafe ถนนพระอาทิตย์
สวัสดีค่ะ วันนี้อยากมาแชร์ประสบการณ์ที่เพิ่งไป Sun Forest Cafe แถวถนนพระอาทิตย์ เผื่อใครหาที่นั่งเล่น ถ่ายรูป หรือดื่มกาแฟดี ๆ 🌿 บรรยากาศร้าน ร้านตกแต่งโทนไม้ผสมความมินิมอล แสงธรรมชาติเข้ามาเยอ
สมาชิกหมายเลข 2993190
🤝🏻 แก้วBoutique X YOLK เมนูพิเศษ!!!
#สมอารมณ์หมาย ณ Kaew Boutique แก้วบูทีค Creative Thai Dessert,Original Not Ordinary🤝🏻💚💛🤝🏻การ COLLAB ระหว่างแก้ว boutique x yolk ทาร์ต✨Special Menuทองม้วนสดกรอบทาร์ตไข่วานิลลาคาราเมลมะพร้าวCoconut
สมอารมณ์หมาย ณ
BufFeast Review :บุฟเฟ่ต์ม็อคเทลและอาหารฟิวชั่น ราคามิตรภาพ "Deja Brew"@เซ็นทารา กรุงเทพ พระนคร
ผมได้พาแฟนไปฉลองที่ได้งานใหม่ ด้วยการบุกไปยังถิ่นกรุงเก่าย่านพระนคร เพื่อไปกินร้านอาหารแนวตามสั่งในโรงแรม เซ็นทารา กรุงเทพ พระนคร ร้านนี้มีชื่อว่า "Deja Brew Lifestyle Cafe" ก็ตามชื่อฮะ ร้า
TheHeatBufFeast
ขอแนะนำแนวทางการซื้อเครื่องอบขนมสำหรับร้านคาเฟ่
เปิดร้านเบเกอรี่อยู่ที่ร้านมีเตาอบแก๊สขาดใหญ่1ชั้น สามารถอบพวกเค้กชิฟฟ่อน เค้กสปันจ์ได้ดี ตามเวลาที่ควรอบเสร็จ แต่พออบนิวยอร์กชีสเค้ก คัสตาร์ดพุดดิ้ง เค้กช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเหลวๆ อบพวกเนื้อเหลวกลับไ
สมาชิกหมายเลข 9036542
อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ
ทำขนม
เบเกอรี่
ขนม
เรื่องเล่าจากผู้สูงอายุ
ของหวาน
บนสุด
ล่างสุด
อ่านเฉพาะข้อความเจ้าของกระทู้
หน้า:
หน้า
จาก
แชร์ :
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน
อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่
ยอมรับ
คาราเมลคัสตาร์ดเค้ก วันวานยังหวานอยู่
แต่ส่วนมากแล้วผมกินอาหารของเธอด้วยความเต็มใจ ดีใจและขอบคุณเสมอสำหรับการดูแลมาตลอดระยะเวลาก็หลายสิบปี และบางทีซึ่งค่อนข้างบ่อยผมก็อยากกินขนม
รอบนี้ผมอยากกินคัสตาร์ด อยากกินเค้กคัสตาร์ด
ผมชอบกินคัสตาร์ด ผมมีความหลัง เราสองคนมีความหลัง มีรอยยิ้มเก่าๆร่วมกันเสมอ
ช่วงนั้นน่าจะราวๆปีพ.ศ.๒๕๔๐ ฟังดูเหมือนโคตรนาน ผมอายุราวๆยี่สิบปีนั่นแหละ ผมและภรรยาใช้ชีวิตอยู่ที่เมืองลพบุรี ละวะปุระ ละโว้ธานี เมืองหลวงของฝูงลิง ก็ใช้ชีวิตแบบลูกจ้างรายเดือนทั่วๆไป ผมทำงาน ภรรยาผมทำงาน และผมชอบกินคัสตาร์ด คาร่าคัสตาร์ด ไม่แน่ใจว่าสมัยนี้ยังมีขายไหม แต่ผมรอดมาจนถึงตอนนี้และยังกินคัสตาร์ดในบางครั้งเหมือนเดิม
เมื่ออายุมากเข้าผ่านคืนวันอันยาวนาน ผมมักจะกินขนมที่คนทั่วๆไปกินกันไม่ได้ คือชอบขนมหวานๆแต่ก็กินหวานไม่ได้จากอาการภูมิแพ้ แค่กินทองหยิบทองหยอดซักสองคำหรือโรตีนมข้นหวานซักแผ่นนึงผมอาจจะเกิดอาการคออักเสบต้องรักษาตัวไปถึงสองสัปดาห์ ผมแพ้อาหารหลายอย่างและขนมหวานก็เป็นหนึ่งในนั้น แต่ผมก็ยังไม่ตายเป็นปุถุชนคนหนาที่อยากกินขนมเหมือนใครๆ เมื่องอแงหนักเข้าภรรยาผมจะเริ่มอายและหาทางให้ผมคลายความดีดดิ้นหรือหยุดแสดงกิริยาที่ไม่สมกับวัย
เธอหัดทำขนมให้ผมกิน ขนมอันนั้นอันนี้ที่ผมร่ำร้องอยากจะกิน เธอจะหัดทำและทำให้กินโดยรวมๆแล้วคือลดความหวานหรือปริมาณน้ำตาลลง ให้ผมพอทนทานได้ คือไม่ต้องใช้ชีวิตแบบอดอยากปากแห้งหรือกินอย่างไม่บันยะบันยังจนคอพังแล้วมานอนร้องครวญครางให้เสียดแทงบางส่วนของหัวใจ
พรุ่งนี้วันเสาร์ เธอและลูกๆจะไปทำบุญถวายอาหารพระที่วัดเสมอ เลยตกลงกันว่าจะทำเค้กคาราเมลคัสตาร์ดซักสองถาด ถวายครูบาอาจารย์ กินกันที่บ้านและฝากให้ใครต่อใครได้ลองชิม ขยิบตานิดๆแล้วก็ใส่กล่องให้ลูกชายคนเล็กเอาไปฝากเพื่อนสาวคนสนิท หวานซะยิ่งกว่าหวาน ขนมหวานก็ยังหวานไม่เท่า
ลองมาดูกันหน่อยซิว่าเราต้องใส่อะไรบ้างเพื่อให้ได้ขนมอันนี้ออกมา ที่สำคัญที่สุดเลยคือนมสด นมวัวสดๆ ของผมซื้อจากสหกรณ์โคนมแล้วเอามาต้มเอง เป็นนมสดแบบเข้มข้นชนิดที่ว่านมที่วางขายในตู้ตามร้านค้ายี่ห้อไหนๆก็ไม่อาจเปรียบได้ นมสดตั้งไฟอ่อนๆให้พอเดือด ใส่ใบเตยลงไปแต่งกลิ่นซักมัดนึง ผึ่งให้อุ่นๆก็ดื่มได้สดๆไม่ต้องเติมอะไร ได้รสชาติแบบอูมามิแท้ๆ ที่เหลือก็พักให้เย็นเก็บใส่ตู้ไว้กินในโอกาสต่อๆไป แต่งรสด้วยน้ำตาลเพิ่มความหวานก็ได้ ลูกชายผมก็มักจะทำอย่างนั้น หรือผสมน้ำผึ้ง ใส่กาแฟ หรือปั่นกับผลไม้แล้วบังคับให้ผมกิน
ส่วนผสมน่าจะมีนมสด , ไข่ไก่ , แป้งสาลี ,ผงฟู , น้ำตาลทราย , น้ำมันพืช , กลิ่นวนิลา , เกลือนิดๆ มะนาวหน่อยๆ
เรื่องวิธีทำนี่ผมไม่ค่อยแน่ใจเพราะผมทำไม่เป็น ได้แต่สังเกตการณ์คอยดูเธออยู่ข้างๆ ซึ่งบางครั้งผมก็สนใจในตัวเธอมากกว่าสิ่งที่เธอกำลังทำ
ในที่สุดขนมหวานก็สำเร็จออกมาพร้อมกิน และผมก็กิน มันอร่อยเสมอแหละ มันหวานละมุน เป็นรสชาติที่ยากจะบรรยาย ไม่รู้ว่าจิตใต้สำนึกหรือความรู้สึกในหัวใจบอกผมตั้งแต่ก่อนกินว่ามันอร่อยเสมอ คาราเมลเข้มข้นออกขมนิดๆตามคตินิยมของผู้สูงวัย มันหวานยิ่งกว่าหวาน ถึงขนมของคนอื่นใส่น้ำตาลมากกว่านี้อีกหลายเท่ามันจะไม่หวานเท่านี้ มันเป็นรสชาติของชีวิต รสชาติของความปรารถนาดี รสชาติของความจริงใจ จริงๆแล้วมันคือรสชาติของความรักนั่นแหละ
ผมรักเธอ และรักขนมของเธอ