ต้มชีสแล้ว "ไม่ละลาย" ผิดปกติไหมครับ

ไปกินชาบูเจ้าดังเจ้าหนึ่งมา
สั่งชีสมากินครับ
ปกติแฟนชอบตักน้ำใส่ถ้วยชีสนิดหน่อย แล้วคนจนละลาย แล้วค่อยกิน

ปรากฏว่า
วันนี้มาเจ้าใหม่
ต้มชีสแล้ว "ไม่ละลาย" ถึงขั้นเอาชีสเทใส่หม้อลงไปต้มเลย เพื่อจะให้น้ำนัว
"แต่ชีสก็ไม่ละลายครับ"

ผิดปกติไหมครับ