เมอิคิริ 銘切り การสลักชื่อลงบนใบมีดทำครัวแบบญี่ปุ่น

銘切り เมอิคิริ

การตอกอักษรหรือแกะสลักชื่อลงบนของใช้ ที่พบมากที่สุดก็คือมีดทำครัวญี่ปุ่น กรรไกรบอนไซ กรรไกรญี่ปุ่นแบบต่างๆก็พอจะพบเห็นกันได้ การตอกเมอิคิริเป็นการตอกแบบเย็นนะครับ ใช้สกัดเหล็กหรือบางทีเราเรียกว่าสิ่วหรือการเดินสิ่ว ค่อยๆตอกจนเป็นตัวอักษร ไม่ใช่การตอกยี่ห้อที่มาจากแม่พิมพ์หรือตัวตอกโลโก้นะครับ อันนี้เป็นลายมือ เขียนด้วยมือ
 
การเขียนแบบนี้จะทำได้บนใบมีดหรือกรรไกรส่วนที่ไม่ได้ชุบแข็งหรือเป็นเหล็กเหนียวนะครับ เช่นส่วนที่เป็นเหล็กเหนียวของลามิเนท หรือถ้าเป็นเหล็กเนื้อเดี่ยวส่วนของขากรรไกรก็จะไม่ได้ชุบแข็ง ตอกได้ สแตนเลสลามิเนทก็ตอกได้เหมือนกัน แต่จะไปตอกบนใบมีดหรือใบกรรไกรที่เป็นเหล็กชุบแข็งไม่ได้นะครับ นอกจากจะตอกไม่ลงแล้วอาจจะเสี่ยงต่อการแตกร้าวของใบมีดหรือกรรไกร
 
คนเขียนหรือสิ่งที่เขียนลงไปหลักๆเลยก็มีชื่อสำนัก ชื่อคนสร้างหรือช่าง บางยี่ห้อมีหลายหน่วยงานหรือช่างหลายคนเค้าจะตอกชื่อกำกับไว้ด้วย สองอย่างนี้มาจากต้นทางหรือเจ้าของผู้ผลิต อีกอันก็คือชื่อคนซื้อ อันนี้มีทั้งจากผู้ผลิตเองและตัวแทนจำหน่าย ร้านขายเครื่องมีคมในญี่ปุ่นบางแห่งมีบริการจารึกชื่อผู้ซื้อให้ด้วย