ถ้ามองไปยุคก่อนอุตสาหรกรรม หรือก่อนศตวรรษที่ 19 ในอารยะธรรมเมโสอเมริกา ช็อกโกแลตในยุคนี้ใช้เมล็ดโกโก้บดละเอียดผสมกับน้ำและเครื่องเทศ เช่น พริกไทยและวานิลลา เรียกว่า “Xocolatl” (ต้นกำเนิดคำว่า "ช็อกโกแลต") ทำให้เมล็ดโกโก้ถูกใช้เป็นสื่อกลางของการแลกเปลี่ยนสินค้าขึ้น

ช็อกโกแลตแคนดี้มีประวัติศาสตร์มาอย่างยาวนาน และมีเหตุการณ์สำคัญต่างๆ มากมาย ที่น่าสนใจ และมีลำดับเหตุการณ์ที่ทำให้ขนมช็อกโกแลตถือกำเนิดมาบนโลก 

.
ก่อนคริสตศักราช 1800
- หลักฐานการเคี้ยวหมากฝรั่ง ย้อนไปถึงยุคก่อนประวัติศาสตร์ เมื่อผู้คนเคี้ยวยางไม้เพื่อความสุขและให้ลมหายใจสดชื่น
- โกโก้ในอเมริกากลาง เมื่อ 2,000 ปีก่อน ชาวอินเดียนมายันในอเมริกากลางใช้โกโก้ในอาหารและเครื่องดื่ม โดยเรียกโกโก้ว่าเป็น "อาหารของเทพเจ้า"
- ขนมในยุคอียิปต์ ประวัติศาสตร์บันทึกว่าชาวอียิปต์มีการทำขนมเมื่อ 3,500 ปีก่อน และขนมก็เป็นที่นิยมในยุโรปต่อมาในศตวรรษที่ 17

.
คริสตศักราช 1800
- หมากฝรั่ง Juicy Fruit วิลเลียม ริกลีย์ จูเนียร์ (William Wrigley, Jr.) นำเสนอหมากฝรั่ง Juicy Fruit และหมากฝรั่งสเปียร์มินต์ในปี 1893
- "Leo Hirshfield" จากนิวยอร์กเปิดตัว Tootsie Rolls ในปี 1896 ตั้งชื่อตามชื่อเล่นของลูกสาวของเขาว่า "Tootsie"

.
ทศวรรษ  1900
- ช็อกโกแลตนมแท่งแรกของ Hershey "Milton S. Hershey" เปิดตัวในปี  ค.ศ. 1900
- ช็อกโกแลตรูปหัวใจ Necco เปิดตัวในปี ค.ศ.  1902 เป็นช็อกโกแลตแท่งเล็กๆ ที่มีข้อความพิมพ์อยู่ เป็นที่นิยมในวันวาเลนไทน์

.
ทศวรรษ 1910
- ลูกอม Life Savers เปิดตัวในปี ค.ศ. 1912 ด้วยรสชาติเปเปอร์มินต์ มีชื่อตามรูปร่างวงแหวนที่มีรูตรงกลาง
- Goo Goo Clusters ลูกอมแท่งแรกที่ผสมช็อกโกแลตนม คาราเมล มาร์ชเมลโลว์ และถั่วลิสง เปิดตัวในปี ค.ศ. 1913

.
ทศวรรษ 1920
- ลูกอม Baby Ruth วางจำหน่ายในปี ค.ศ. 1920 โดยตั้งชื่อตามลูกสาวของประธานาธิบดี Grover Cleveland
- "gummi bears" ฮันส์ รีเกลคิดค้นในปี ค.ศ. 1922 เริ่มต้นจากชื่อ "หมีเต้นรำ"

.
ค.ศ. 1930
- Snickers Bar เปิดตัวในปี ค.ศ. 1930 โดย M&M/Mars ตั้งชื่อตามม้าตัวโปรดของครอบครัว Mars
- Red Hots ผลิตโดย Ferrara Pan Candy Company ในปี ค.ศ. 1932 เป็นลูกอมรสเผ็ดร้อนกลิ่นอบเชย

.
ค.ศ. 1940
- M&M's Plain Chocolate Candies เปิดตัวในปี ค.ศ. 1941 เพื่อตอบสนองต่อยอดขายช็อกโกแลตที่ลดลงในช่วงฤดูร้อน ต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น M&M's Milk Chocolate Candies
- Whitman's Sampler ผู้หญิงที่ทำงานในสายการผลิตได้แอบส่งบันทึกไปยังทหารในกล่องที่ส่งไปยังกองทัพในช่วงปี ค.ศ. 1942-1945

.
ทศวรรษ 1950
- Marshmallow Peeps เปิดตัวในปี ค.ศ. 1954 โดยบริษัท Just Born, Inc. มีรูปร่างตามฤดูกาลต่างๆ มากมาย
- Atomic Fireballs เปิดตัวในปี ค.ศ. 1954 โดย Ferrara Pan Candy Company

.
ทศวรรษ 1960
- Starburst Fruit Chews เปิดตัวในปี ค.ศ. 1960 โดยบริษัท M&M/Mars มีการเสริมวิตามินซี 50 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน
- SweeTarts ลูกอมเม็ดกลมที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว เปิดตัวในปี ค.ศ. 1963

.
ทศวรรษ 1970
- Jelly Belly Jelly Beans เปิดตัวในปี ค.ศ. 1976 โดยบริษัท Herman Goelitz Candy Company- TWIX Caramel Cookie Bars เปิดตัวในปี ค.ศ. 1979 ในสหรัฐอเมริกาโดย M&M/Mars

.
ทศวรรษ 1980
- ลูกอมเยลลี่และหนอนเยลลี่ (gummy bears and gummy worms) เปิดตัวในปี ค.ศ. 1980 โดยบริษัท Goelitz
- SKITTLES Bite Size Candies เปิดตัวในสหรัฐอเมริกาในปี ค.ศ. 1981 โดย M&M/Mars

.
ทศวรรษ 1990
- STARBURST Jellybeans เปิดตัวในปี ค.ศ. 1994 โดย M&M/Mars
- Holopops กลายเป็นลูกอมโฮโลแกรมชนิดแรกที่เปิดตัวในปี ค.ศ. 1998 โดย Light Vision Confections

.
การพัฒนา และความคิดสร้างสรรค์ในการผลิตขนมช็อกโกแลตมาตลอดเวลาหลายร้อยปี ที่ทำให้เรามีขนมหลากหลายรูปแบบได้กิน ถือเป็นข้อสรุปได้เลยว่าไม่ว่ายุคไหน ใครๆ ก็หลงไหลและชอบขนมช็อกโกแลตกันทั้งนั้น

---

.
วันนี้คุณแม่พาไปเที่ยวสวนสนุกมา ได้นั่งม้าหมุนแสนสนุก ได้มองคุณแม่ยืนโบกมืออยู่ข้างนอก และได้นั่งรถไฟที่วิ่งอยู่เหนือพื้นที่สูงมาก ตอนแรกก็แอบกลัวอยู่นิดหน่อย แต่พอได้ขึ้นไปบนรถไฟ ก็สนุกมากจริงๆ

คุณแม่พาไปเล่นเครื่องเล่นอีกหลายอย่าง ได้ขึ้นชิงช้าสวรรค์ ได้ขี่ฮิปโปโปเตมันแคระ ที่ใช้เหรียญ 10 บาท หยอดลงไปแล้วจะสามารถขี่ได้ทั่วสวนสนุก  และคุณแม่ยังสอนให้รู้จัก ฮิปโปโปเตมันแคระ ว่าเป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม และกินพืชเป็นอาหาร

ระหว่างทางที่จะกลับบ้าน ได้ผ่านร้านขนมหวาน ในร้านเห็นลูกกวาดช็อกโกแลต จึงขอคุณแม่ให้ชื้อให้ คุณแม่หยิบลูกกวาดช็อกโกแลตถุงเล็กๆ ขึ้นมาและเดินไปจ่ายเงิน ในนั้นมีลูกกวาดช็อกโกแลตอยู่ 10 ชิ้น คุณแม่บอกว่า ให้กินได้ วันละ 2 ชิ้นเท่านั้น และเมื่อกินเสร็จแล้วให้แปรงฟัน

เมื่อกลับถึงบ้าน ก็รีบเปิดถุงหยิบลูกกวาดช็อกโกแลตขึ้นมากินไป 2 ชิ้น ตามที่คุณแม่บอก มันหวานและอร่อยมาก.. จากนั้นก็เดินไปนั่งข้างๆ คุณพ่อ ที่เพิ่งกลับมาจากที่ทำงาน คุณแม่รีบเดินมาแล้วบอกให้แปรงฟัน คุณแม่ยังบอกอีกว่า การแปรงฟันจะช่วยให้ฟันไม่ผุ 

ทำไมกินช็อกโกแลตเสร็จแล้ว จึงต้องแปรงฟัน ด้วยนะ!

"ลูค ไปอาบน้ำ และเข้านอนได้แล้ว"

เสียงคุณแม่ดังขึ้น ใช้แล้ว ฉันชื่อว่า "ลูค" กำลังจะขึ้นชั้นเรียน ป.1 ในเดือนหน้าแล้ว..คุณแม่ได้เดินมาส่งบนเตียงนอนหลังจากอาบน้ำเสร็จ 

ตอนที่นอนอยู่บนเตียงไปก็ยังคงคิดถึงคำที่คุณแม่สอนมาตลอดว่าเมื่อกินช็อกโกแลตเสร็จแล้วต้องแปรงฟัน เพื่อป้องกันฟันผุ และเราต้องแปรงฟันกันทุกวันอย่างน้อย วันละ 2 ครั้ง

แล้วฟันทำไมถึงผุได้กันนะ!
...
..
.
มีแสงสว่างจ้าขึ้นจนทำให้มองอะไรไม่เห็น..

ที่นี่ที่ไหน..

เมื่อแสงสว่างค่อยๆ หายไป มีต้นไม้ ที่เต็มไปด้วยลูกกวาดช็อกโกแลตอยู่ตรงหน้า

ใช้แล้วมันดูน่ากินจริงๆ

"เจ้าเป็นใคร"
เสียงดังออกมาจากต้นไม้ พร้อมกับใบหน้าที่ยิ้มแย้ม

"สวัสดีครับ ผมชื่อ ลูค"

ข้าชื่อ "บลูดี้"

"ที่นี่ที่ไหนครับ คุณอาบลูดี้"
ลูคถาม ด้วยความสงสัย แล้วไม่เข้าใจว่าตัวเองอยู่ที่นี่ได้อย่างไร ถึงอย่างนั้น บลูดี้ได้ตอบออกมาว่า

"ที่นี้คือ ดินแดนแห่งลูกกวาดช็อกโกแลต"
ถ้าเจ้าเข้ามาที่นี่ได้แสดงว่าเจ้าเป็นเด็กดี มาทางนี้สิจะให้ลูกกวาดช็อกโกแลตกับเจ้าเอง และจะกินเท่าไหร่ก็ได้เท่าที่ต้องการ

ลูคเดินเข้าไปใกล้ และยืนมือออกไปรับลูกวาดช็อกโกแลต ที่อาบลูดี้ส่งมาให้มากมาย ลูคแกะห่อลูกกวาดออกมาก็เห็นเป็นลูกกวาดช็อกโกแลตอยู่ด้านใน เมื่อกัดเข้าไปก็ให้ความรู้สึกที่หวานและอร่อยมาก ลูคได้หยิบห่อต่อไปมาแกะกินทันที

"มันหวานและอร่อยมาก"
ลูคพูดอยู่ตลอดในขณะที่กำลังเคี้ยวไปด้วย

จู่ๆ ก็มีแสงสีทองส่องประกายขึ้น ลูคมองเข้าไปตรงแสงสว่างนั้น ก็มีนางฟ้ามีปีกรูปร่างเล็ก บินออกมาจากแสงสีทอง ตรงเข้ามาหาลูคทันที

"สวัสดีจ้ะ เราคือนางฟ้ารูดี้นะ"

"สวัสดีครับ ผมชื่อลูคครับ"

ลูคตอบนางฟ้ารูดี้ พร้อมกับความตื่นเต้นที่ได้เห็นนางฟ้ามีปีก รูดี้ได้พูดต่อว่า การที่กินลูกกวาดช็อกโกแลต จะต้องกินแต่พอดีไม่กินมากไปนะรู้ไหม และเมื่อกินเสร็จแล้ว ต้องแปรงฟันทุกครั้ง เพื่อป้องกันฟันผุ

ลูคได้ยินที่นางฟ้ารูดี้พูดก็ยิ่งสงสัยมากขึ้นว่าทำไมถึงกินมากไม่ได้ และฟันผุคืออะไร

นางฟ้ารูดี้เหมือนจะเข้าใจว่า ลูคกำลังสงสัย จึงอธิบายต่อไปว่า อาหาร ขนม หรือเครื่องดื่มทุกชนิด มีปริมาณที่กำหนดว่ากินเท่าไหร่ถึงจะให้ประโยชน์ และถ้ากินมากไปจะให้โทษกับร่างกายได้ อย่างเช่น หากกินลูกกวาดช็อกโกแลตมาก ซึ่งในลูกกวาดช็อกโกแลตนั้นมีน้ำตาลอยู่มาก ก็อาจจะทำให้ร่างกายอ้วน และถ้าสะสมอยู่ในร่างกายมากความหวานของน้ำตาล จะทำให้เป็นโรคได้

และฟันผุเกิดมาจากคราบของน้ำตาลที่ติดอยู่ตามผิวฟัน และซอกฟัน หากเราไม่แปรงฟันหลังจากที่กินของหวานหรือช็อกโกแลตแล้ว จะทำให้ฟันผุ เมื่อฟันผุมากเข้า อาจจะถึงขั้นถอนฟัน แล้วถ้าเราไม่มีฟัน เราจะกินของกินที่เราชอบได้อย่างไร

นางฟ้ารูดี้พูดด้วยใบหน้าที่ยิ้มแย้ม และยังพูดต่อไปอีกว่า เราควรแปรงฟันทุกวันอย่างน้อย วันละ 2 ครั้งให้เป็นปกติด้วย

ลูคได้ฟังก็เข้าใจทันที จึงหยุดกินลูกกวาดช็อกโกแลต และพูดขึ้นว่า ผมกินพอแล้วครับ อยากจะไปแปรงฟัน คุณอาบลูดี้ช่วยบอกห้องน้ำว่าไปทางไหนได้ไหมครับ

คุณอาบลูดี้ยิ้ม และชี้ไปทางที่มีแสงส่องสว่างขึ้นมา พร้อมกับพูดว่า "ลูค เข้าไปในแสงนั้นสิ"

ลูคเดินเข้าไปในแสงสว่างตามที่ คุณอาบลูดี้บอก เมื่อลืมตาลูคก็เห็นว่าตัวเองอยู่ในห้องนอน และตอนนี้มีแสงสว่างผ่านเข้ามาจากหน้าต่าง และได้ยินเสียงคุณแม่ พูดขึ้นว่า

"ลูค ไปแปรงฟัน และอาบน้ำได้แล้ว"

ตลอดทั้งวันลูคได้คิดถึงแต่เรื่องของ นางฟ้ารูดี้ และคุณอาต้นไม้บลูดี้ และก็นึกถึงสิ่งที่คุณแม่สอนมาโดยตลอด ว่าให้แปรงฟันทุกวัน วันละ 2 ครั้ง และหากกินขนมช็อกโกแลตเสร็จแล้วก็ให้แปรงฟันด้วย

ถ้าเราเข้าใจรู้จักวิธีป้องกันฟันผุ กินของที่ชอบแต่พอดีเพื่อสุขภาพที่ดีอยู่เสมอ เราจะกินของที่เราชอบได้ตลอด..

---

.
ช็อกโกแลตถือว่าเป็นขนม (Candy) หรือไม่?

คำตอบคือทั้งใช่และไม่ใช่ เนื่องจากมีช็อกโกแลตหลายประเภท บางประเภทสามารถเรียกว่าขนมได้ ในขณะที่บางประเภทไม่สามารถเรียกได้

ช็อกโกแลตที่ถือว่าเป็นขนม (Candy)
- ทำจากน้ำตาล: ทั้งช็อกโกแลตและขนมมีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก
- ไม่มีแป้ง: ขนมและช็อกโกแลตไม่ควรมีแป้งเป็นส่วนประกอบ
- สามารถเติมรสชาติและสีได้: ช็อกโกแลตและขนมสามารถปรับแต่งรสชาติและสีได้ตามต้องการ

ช็อกโกแลตที่ไม่ถือว่าเป็นขนม
- น้ำตาลน้อย: ช็อกโกแลตดำและช็อกโกแลตที่มีน้ำตาลน้อยไม่ถือว่าเป็นขนม
- ต้องแช่เย็น: ช็อกโกแลตต้องแช่เย็นเพื่อคงรูป แต่ขนมสามารถคงรูปได้ในอุณหภูมิห้อง
- มีแป้ง: ช็อกโกแลตที่มีแป้งรวมอยู่ไม่ถือว่าเป็นขนม
- ขนาดใหญ่: ช็อกโกแลตแท่งมีขนาดใหญ่และไม่สามารถกินได้ในคำเดียวเหมือนขนม

.
เอา Candies มาทำเป็นเมนูน่ากินอะไรได้บ้างมาดูกัน

1. Soft-Baked M&M Cookies

2. Cranberry Pecan Cheese Ball

3. Candy Bar Blondies

4. Peppermint Bark Recipe

5. Coconut Easter Nest Cake

6. Jelly Bean Sugar Cookies

7. Dirt Pudding



.
ปล. ห้ามเข้าเว็บไซต์ด้านล่างเด็กขาด ถ้ากลัวว่าจะอดใจไม่ไหว เพราะมีเมนูน่ากินอีกมากพร้อมสูตร และวิธีทำครับผม
: https://sallysbakingaddiction.com/

ปล2. ภาพอาจไม่ตรงปก 100% แต่สามารถเข้าดูภาพตรงพร้อมสูตรและวิธีทำตามลิงค์เว็บไซต์ด้านบนได้ครับผม

.
ขอขอบคุณข้อมูล
: nationaldayfood
: wikipedia
: candystore
: snackhistory
: foodsalternative
: sallysbakingaddiction
.
LookAt