วันนี้จะชวนทุกคนมาทำต้มซุปไก่ร้อนๆ เอาไว้ซดให้คล่องคอกันค่ะ
สูตรนี้เป็นสูตรที่แม่มณีกินตั้งแต่เด็กเลยนะคะ แม่ทำให้กินบ่อยมาก บ่อยจนรู้สึกเบื่อ
จนตอนนี้แม่ไม่อยู่แล้ว กลายเป็นว่าเรากลับอยากกินเมนูนี้อยู่บ่อยๆ พร้อมแล้วมาลงมือทำกันเลยค่ะ
มาเตรียมส่วนของเนื้อไก่กันค่ะ จะใช้บริเวณสะโพกไก่นะคะ เนื้อจะนุ่ม
ใช้สะโพกไก่สับเป็นชิ้น
ต่อมาเตรียมส่วนผักค่ะ จะใช้แค่มะเขือเทศ กับหอมใหญ่
สัดส่วนก็คือ สะโพกไก่ 3 ชิ้น ใช้มะเขือเทศท้อ 4 ลูก และหอมใหญ่ 1 ลูก + ครึ่ง ค่ะ หั่นเป็นเสี้ยว
ต่อมาเตรียมสามเกลอค่ะ สูตรนี้หอมอร่อยเพราะสามเกลอจริงๆ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำลงไป พอน้ำเริ่มเดือดใส่สามเกลอ และเนื้อไก่ลงไปก่อน หมั่นช้อนฟองออกเป็นระยะๆ นะคะ
พอไก่เริ่มสุกก็ใส่มะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือเพียงอย่างเดียวเท่านั้นค่ะ
เพราะจะได้ความหวานจากหอมหัวใหญ่ ถ้าหวานไม่พอเติมน้ำตาลได้เล็กน้อย จากนั้นก็ลดไฟอ่อน
เคี่ยวต่ออีกประมาณครึ่ง ชม. จนมะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่เปื่อยค่ะ
ตักใส่ชามซดร้อนๆ หอมกลิ่นสามเกลอ คล่องคอ สบายท้องมากค่ะ
ถ้าใครจะกินเป็นเมนูลดน้ำหนัก สามารถเปลี่ยนเป็นอกไก่ได้นะคะ
แค่ลมหนาวผ่านมา ต้มซุปไก่ร้อนๆ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ