สวัสดีค่ะ วันนี้มาต้มพะโล้ ในช่วงตอนค่ำๆ
ทำไว้กินในตอนเช้าวันรุ่งขึ้นค่ะ
พะโล้แห้ง
ไม่ได้เป็นสูตรพิเศษอะไรหรอกค่ะ
ก็ต้มพะโล้เหมือนที่บ้านอื่นๆต้มกัน
น่ะแหล่ะ เพียงแค่ เราไม่ชอบกินพะโล้
ที่มีรสหวานเจี๊ยบ ไม่ชอบซดน้ำ เลยทำ
แบบแห้งๆ ให้มีรสชาติเข้มข้น
ถ้ามีเวลา จะต้มหมู และไข่ด้วยไฟอ่อน
ไปเรื่อยๆเป็นชั่วโมง ไข่จะสีเข้มเอง
แต่เรารีบ ขอลัดขั้นตอน ด้วยการเอา
ไข่ไปคลุกซีอิ๊วดำหวาน ให้มีสีเข้ม
ก่อนลงต้มในหม้อ ซะเลย
ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วเค็ม และเกลือ นิดหน่อย
ต้มไปซักพัก ก็ปิดไฟ แล้วเข้านอนได้
เช้ามาก็ต้มด้วยไฟอ่อนอีกสักพัก
น้ำพะโล้ จะงวด และแห้งไปเอง
พะโลแห้ง ของเราจะมีรสเค็มนำ หวานตาม
มีน้ำแกงขลุกขลิก น้ำแกงข้น เหนียว
หมูสามชั้นเปื่อย กินง่าย แต่ไข่ แข็ง
เด้งดึ๋ง เวลาเคี้ยว
เมนูนี้ ไม่ค่อยเหมาะกับคนคุม เบาหวาน ไขมัน
ซักเท่าไหร่ แต่นานทีปีหน ทำกินซักที
คงไม่เป็นไรหรอกมั้ง....
ขอบคุณที่เข้ามาอ่านนะคะ
พะโล้แห้ง รสชาติเข้มข้น สำหรับคนไม่ชอบซดน้ำแกง