มิชลินไกด์ ชลบุรี ได้มา 5 ร้าน .... ความเห็นส่วนตัวผมคิดว่าใช้บริการของ Local ของไทยเองน่าจะดีกว่าเยอะเลย

เมื่อวานได้เห็นมิชลินไกด์ ออกมาสำหรับ จ.ชลบุรี  ซึ่งได้ทั้งหมด 5 ร้าน ที่ทำให้ผมเองค่อนข้างผิดหวัง และตกใจมาก ไม่ได้ตกใจว่าทำไม 5 ร้านนี้ถึงได้  ไม่ได้ติดใจในเรื่องของ 5 ร้านนี้     แต่ส่วนตัวผมค่อนข้างงงว่า ชลบุรีผมคิดว่ามีร้านอาหารมากมายที่น่าจะต้องได้  และน่าจะได้มากกว่า 5 ร้าน  ถ้าเทียบกับจังหวัดอื่นๆ ที่ทาง มิชลินเคยให้   ซึ่งเอาจริงๆ ผมลองไปนั่นเปิดดู ก็พยายามจะนึกว่า ผู้ตรวจสอบใช้เกณฑ์มาตรฐานอะไรมาตัดสินว่าร้านนั้น ร้านนี้ควรได้ หรือไม่ได้ 

แน่นอนว่ามาตรฐานของแต่ละคนไม่เท่ากัน  ก็ต้องหาเกณฑ์ในการให้และเกณฑ์ในการตัดสิน   อาจจะอร่อยสำหรับคนนึง แต่ไม่ได้เรื่องสำหรับคนนึง อันนี้รับได้ แต่ได้มา 5 ร้านกับร้านอาหารมากมายในจังหวัดชลบุรี ถ้าเทียบกับบางที่ ผมก็เลยค่อนข้างคาใจมากๆ กับการให้รางวัลสำหรับ ครั้งแรกของ  จ. ชลบุรี  
หรืออาจจะเป็นเพราะงบประมาณที่ต้องจ้างทางมิชลินหรือเปล่า อันนี้ไม่แน่ใจ 

ส่วนตัวคาใจมากๆ และผมคิดว่ามีหลายๆ ท่านน่าจะต้องคิดแบบผมเช่นกัน เกณฑ์ตัดสินว่าร้านไหนได้ไม่ได้ อันนี้อยู่ที่ทางผู้ตรวจสอบ อันนี้ไม่คาใจ แต่คาใจและมีคำถามในใจว่า  
ได้มากินจริงหรือเปล่า ?
ได้มาลองหลายๆ ครั้ง ???
ได้มาลองทั่วถึงหรือเปล่า ???
4 ใน 5 ร้าน อยู่พัทยา คือ ชลบุรี มีทั้ง ศรีราชา บางแสน อ่างศิลา พนัส บ้านบึง  ???

ถ้าผู้ตรวจสอบคือคนต่างชาติ หรือเซเลปคนไทยที่ทำงานในวงการอาหาร  มาเป็นล่าม มาเป็นคนคอยชี้ทางให้ทางผู้ตรวจสอบ ที่อาจเป็นคนต่างชาติใกล้ๆ บ้านเรา แล้วไม่ได้มีพื้นฐานหรือความรู้ในเรื่องของอาหารถิ่น   เอาแค่บอกว่า ร้านนี้ใช้ของดีของแพงของ  premium มาทำ หรือบางร้านเอาของที่สด ที Story ที่ยืดยาวมาเล่นได้เป็นฉากๆ  แล้วให้ร้านประเภทนี้  ผมว่า มาตรฐานแบบนี้ไม่น่าเชื่อถือเลย

แค่อยากเปรียบเทียบกับบางจังหวัด ที่ผมได้เคยไปลองตามที่มิชลินเค้าให้ ผมก็คิดว่าน่าจะให้เพราะมีเรื่องราว   บางจังหวัดที่เคยไปกิน กินก่อนที่ทาง มิชลินจะให้ซะอีก ก็ยังคิดในใจและมีคำถามในใจว่า ทำไมถึงได้ และใช้เกณฑ์อะไร บางร้านก็ยังมีคำถามและหาคำตอบไม่ได้จริงๆ   หรืออย่างที่ เมืองเก่าของเราแต่ก่อน  อันนี้สงสัยคนตรวจสอบคงอ่านจาก Google แล้วน่าจะเต้าขึ้นมาหรือเปล่าก็ไม่รู้

สรุป การเลือกของมิชลินครั้งนี้สำหรับ ชลบุรี ทำให้ผมหมดความเชื่อถือไปเลย และคิดว่าคงไม่ให้ความสำหรับกับป้ายนี้อีกต่อไป ผมว่าเอาจริงๆ สำหรับเมืองไทยเรา  ใช้บริการของ Local  ดูจะน่าเชื่อถือกว่า เพราะมาจากคนใช้จริง แต่อาจจะต้องดูคอมเม้นท์บางอัน และพิจารณาดูดีๆ แค่นั้น