[CR] โรงทานงานกฐิน ปี 67 --2 วัด 2 เมนู :: บัวลอยไข่หวาน กับ ลาบหมู ข้าวเหนียว

ปีนี้ ทำโรงทาน 2 วัด เหมือนปีที่แล้วแต่ต่างกันที่ทำเสาร์ และอาทิตย์ติดกันเลย ปกติจะเป็น 2 อาทิตย์ ติดกัน ปีนี้ก็เลยจะเหนื่อยหน่อย
เริ่มกันที่เมนู “บัวลอยไข่หวาน”
บัวลอย 5 สี (ใบเตย อัญชัน จากข้างบ้าน มันเทศ เผือก และฟักทอง จากตลาด) ผสมกับแป้ง 5 กิโล แล้วก็ถึงคราวงานปั้น แล้วก็ปั้น ปั้นกันไปได้ 3 กะบะใหญ่ ๆ ใส่ตู้เย็นพักไว้



หันไปปอกมะพร้าว น้ำมะพร้าวเก็บไว้ใส่กับน้ำกะทิ ส่วนเนื้อมะพร้าวขูด แล้วหั่นเป็นแว่นพอดีคำ ฟักทองที่เหลือก็หั่นเป็นแว่นๆ 




ตั้งกะทะทำไข่หวานกับน้ำตาล ไข่ได้ฟรีมา 90 ฟอง ทำแล้วตักแยกต่างหาก 


ทำน้ำกะทิ ปรุงรสไม่เน้นหวานมาก น้ำตาล เกลือ ลง ตามด้วยเม็ดบัวลอยที่ต้มในน้ำเดือด หางกะทิลงตาม ชิมให้พอดีอีกทีแล้วหัวกะทิค่อยลงทีหลัง ปิดจบ พร้อมยกไปตั้งโรงทานได้ 

จบโรงทานแรกเกือบ ๆ เที่ยง กลับมาเก็บล้างเตรียมเครื่องทำลาบหมู ข้าวเหนียว สำหรับวันพรุ่งนี้ 
หั่น และล้างกะหล่ำปลี แช่ตู้เย็นรอไว้ก่อน โหระพาเด็ด รอล้างพรุ่งนี้ 
หนังหมู 3 กิโล ต้ม แล้วหั่นเป็นแว่น ๆ ไม่ให้เล็กเกินไป 


เช้าวันงาน หั่นหัวหอม ต้นหอม ผักชี เตรียมรอประกอบร่าง


หมู 7 กิโล ลวกอย่างสุกแน่ ๆ แต่ตับ 1 กิโล ลวกพอดีสุก


ข้าวเหนียว 6 กิโล แช่ไว้ตั้งแต่เมื่อวาน หุงตอนเช้า พอให้เย็นลงหน่อยจัดลงถุงเตรียมไว้ 


เครื่องครบก็ประกอบร่าง ปรุงรสตามที่ชอบ ที่ใช่ เสร็จแล้วพร้อมออกโรงทานได้ 

ตักแจกได้ประมาณ 140 กล่อง 
อิ่มบุญ สุขใจ พบกันใหม่ กฐินหน้าคร้าบบบบ