อาหารดั้งเดิมของภาคเหนือ อีสาน ใต้ ส่วนใหญ่มีเมนูที่ใช้การผัด ทอดน้อยกว่าภาคกลางไหมคะ หรือมีเท่าๆกันกับภาคกลาง

เนื้อไก่ทอด     วันพุธที่ 11 มีนาคม พ.ศ. 2569 รายการอาหารวันท้องฟ้าคะนองที่เชียงใหม่ เนื้อไก่ทอด..ผัดถั่วหวาน..แกงมะเขือ..ผักกาดขาวผัดไข่ พออยู่พอกินตามอัตภาพ การทำมาหากินที่ดีเริ่มจาก

วิธีทำเริ่มจากนำแมงดาไปนึ่งให้สุก จากนั้นใช้มีดกรีดขอบกระดองและขอบใกล้ส่วนหาง เอาทางเดินอาหาร กระเพาะ ลำไส้ออกให้หมด ตรงนี้ที่เขาเรียกเส้นเมา ถ้าไม่ชำนาญซื้อแบบที่เขาต้มเอาเส้นเมาออกแล้วก็สะดวกดีครับ

ภาคกลางในสมัยก่อนมีการทำไส้กรอกด้วยหรือคะ และวิธีการต่างๆทำต่างจากภาคอีสานไหม ในบทบรรยายอาหารของวรรณคดีภาคกลาง จะเห็นว่ามีเมนูไส้กรอกด้วย

คั่วแค      วันอาทิตย์ที่ 20 กรกฎาคม พ.ศ. 2568 รายการอาหารวันหยุด คั่วแค..เต้าหู้ทอด..ผัดแตง..แกงมะเขือ ช่วยอิ่มอุ่นท้องก่อนพักผ่อน คั่วแคเป็นอาหารพื้นบ้านภาคเหนือที่มีเอกลักษณ์เฉ