@@...(*_*) น้ำพริกไข่ต้ม (*_*)

วันนี้เรามาทำน้ำพริกไข่ต้มกันเถอะ ทำง่ายอร่อยมาก



"ไข่ไก่" เป็นวัตถุดิบที่มีอยู่เกือบทุกบ้าน เพราะนำไปปรุงอาหารได้ง่าย แถมโปรตีนในไข่ยังจัดเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพ  
หลายคน ๆ คงจะคุ้นเคยกับสีของเปลือกไข่ไก่ โดยเฉพาะไข่ไก่เปลือกสีน้ำตาลที่มีขายกันอยู่ทั่วๆไป แต่จริง ๆ แล้ว 
นอกเหนือจากสีน้ำตาลแล้วไข่ไก่ยังมีเปลือกสีอื่นๆ อีก เช่นเปลือกไข่ไก่สีขาวโดยเฉพาะฝั่งยุโรปและอเมริกามีให้เห็นอยู่ทั่วไป 



สาเหตุที่ไข่ไก่มีเปลือกสีขาวนั้นเกิดจากสายพันธุ์ของแม่ไก่ ที่สร้างเม็ดสีของเปลือกไข่ เช่น ไก่สายพันธุ์เล็กฮอร์น (Leghorns) 
จะผลิตไข่ที่มีเปลือกสีขาว



และส่วนสายพันธุ์ไก่สายพันธุ์โร้ดไอซ์แลนด์ เร็ด (Rhode Island Reds) แม่ไก่ที่ออกไข่เปลือกสีน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีไข่ไก่
ที่มีเปลือกสีฟ้าและสีเขียว  ขนาดของไข่ไก่จะมีขนาดเล็กหรือใหญ่ ก็ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของไก่แต่ละชนิด



ส่วนผสม ไข่ต้ม พริกหยวก พริกหนุ่ม พริกแดงหวาน พริกจินดาแดง พริกสดเขียว กระเทียม หอมแดง
น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล 





วิธีทำ ตั้งหม้อน้ำต้มไข่บนเตาใช้ไฟแรงต้มประมาณ 8-10 นาทีหรือจนกว่าไข่จะสุก นำไข่ไปปลอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ พักไว้



นำพริกหยวก พริกหนุ่ม พริกแดงหวาน พริกจินดาแดง พริกสดเขียว ไปย่างให้ทุกอย่างสุกหอม



 

นำส่วนผสมที่ย่างทั้งหมดไปตำให้ละเอียดตามชอบ  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนส่วนผสมให้เข้ากัน 



นำไข่ต้มที่หั่นเตรียมไว้ ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาว ผสมทุกอย่างเข้ากัน ชิมรสตามชอบ 



ตักใส่ถ้วยยกเสิรฟ์พร้อมผักสด