ก่อนหน้านี้อบไฟ 150° 30นาที เค้กมันยังแข็งไปหน่อย ครั้งนี้เลยลดไฟอบและเพิ่มเวลาอบ

ทำเค้กสปันจ์ส้ม เราอบ 2 ถาดเหลี่ยมขนาด 9×9 นิ้วพร้อมกัน [เตาวางได้แค่ 2 ถาด]
ใช้แผ่นซิลิโคนรองเฉพาะก้นถาด ด้านข้างถาดไม่ทาอะไรเลย
อบไฟ 140° 40 นาที เอาออกมาดู ใช้ไม้จิ้มก็ไม่มีของเหลวติดปลายไม้ ลองเขย่ากระแทกถาดเค้กหน้าเค้กสั่นไหว ใช้นิ้วกดเป็นรอยนิ้วนิดหน่อย และหลุดจากขอบถาด ตรงกลางเค้กเริ่มแตก เราคว่ำหน้าเค้กโดยใช้ตะแกรงรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อจะดูก้นเค้ก เนื้อเค้กที่ติดขอบถาดเป็นสีน้ำตาล
ถาดที่1 หน้าลอกติดผ้า และก้นถาดแฉะมาก
ถาดที่2 หน้าไม่ลอก แต่ก้นถาดแฉะ
เราเลยเข้าอบอีกรอบ อบไฟ 160° 15 นาที
ถาดที่1 เนื้อเค้กที่ก้นถาดก็ยังหลุดเหมือนเดิมคือติดแผ่นซิลิโคนมาตั้งแต่รอบแรก
ถาดที่2 เนื้อเค้กที่ก้นถาดไม่ติดแผ่นซิลิโคนเลย
แต่ด้านข้างตัวเค้กทั้ง 2 ถาด เกือบไหม้ แต่หน้าเค้กปกติ
ทำไมเตาแบบนี้(ปิดพัดลมไม่ได้)อบเค้กแล้วส่วนข้างถาดไหม้ก่อน มีวิธีแก้ไขยังไงคะ?