จุดดำๆบนไข่เยี่ยวม้าคืออะไรคะ

เราซื้อไข่เยี่ยวม้า ผ่านไปสักสองสามวัน มีน้ำเยิ้มออกมาจากไข่เยี่ยวม้าค่ะ แกะดูข้างใน มันยังดีอยู่ ไม่มีกลิ่นเหม็น กินแล้วจะเป็นอะไรมั้ย

คิดถึงรถรางแบบสมัยก่อนครับ

เคยไปทานโต๊ะจีน แล้วไข่เยี่ยวม้าอร่อยมาก หลังจากนั่น เลยลองซื้อมาทาน สรุป ไม่อร่อยเลยครับ เพราะมีกลิ่นฉุนมาก ติดจมูกเลย จากนั่นไปทานโจ๊ก ก็สั่งเพิ่มไข่เยี่ยวม้า ก็มีกลิ่นเหมือนกัน กะเพราไข่เยี่ยวม้าแถ

ดิฉันอยากจะลองทำไข่เยี่ยวม้าขายเป็นอาชีพค่ะ ท่านใดมีสูตรทำไข่เยี่ยวม้าขาย ขอความกรุณาด้วยนะคะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะ

บ่อยครั้งที่ผ่าไข่เยี่ยว ไข่แดงมักจะเละ และ เลอะเทอะ ไม่ทราบว่ามีเคล็บลับผ่าไข่เยี่ยวม้ายังไงบ้าง