ทำไมคำว่าจ๊อปู ไม่เขียนว่า ปูจ๊อ เหมือนไก่จ๊อ

สงสัยมานานแล้ว ทำไมต้องเขียนว่าจ๊อปูด้วย ทำไมไม่เขียนปูจ๊อ ให้เหมือนไก่จ๊อ หรือ ไก่จ๊อ ทำไมไม่เขียนว่าจ๊อไก่

แล้วคำนี้ต้องอ่านว่า หอยจ๊อ หรือฮ้อยจ๊อกันแน่ และ ทำไมไม่เขียน จ๊อหอย หรือ จ๊อฮ้อย

ทั้ง3 อย่างนี้ เป็นเมนูประเภทเดียวกัน ต่างกันแค่ไส้ใน ทำไมถึงต้องเขียนสลับพยางค์ด้วย