[CR] รีวิวร้าน "Fukumen " ร้านราเมนญี่ปุ่นเปิดใหม่ๆ เส้นเลี่ยงถนนหนองมน บรรยากาศดี อาหารดี เกี๊ยวซ่าชีส ดี๊ดี

ร้านนี้เป็นร้านเปิดใหม่ น่าจะไม่กี่วันมานี่เอง "Fukumen"  เป็นร้านขายพวกราเมนญี่ป่น แต่จะเป็นของภาคไหนของญีปุ่น อันนี้ไม่ทราบจริงๆ แต่เส้นจะเป็นแบบเส้นบะหมี่เล็กๆ  ไม่ใช่แบบเส้นที่คุ้นเคย




ร้านเปิดใหม่ ที่จอดรถกว้างขวางดี  ร้านสวยสะอาดตา ห้องน้ำสะอาด คือคิดว่าลงทุนน่าจะเยอะพอสมควร และเจ้าของร้านน่าจะมีความตั้งใจมาก และอาหารที่ออกมาก็ดีสมกับความตั้งใจนั้น อบรมมาได้ดี  ถึงแม้ว่าแรกๆ อาจจะติดๆขัดๆ บ้างก็ไม่ใช่เรื่องแปลกตรงไหน แต่ความตั้งใจเต็มร้อย และตั้งใจทำแบบนี้ เรื่องผิดๆ พลาดๆนิดๆหน่อยก็ไม่ใช่ปัญหา



ภายในร้านมาช่วงสี่โมง คนยังไม่เยอะ ร้านสะอาด  คือร้านใหม่ด้วย  ทุกอย่างเลยใหม่หมด  เมนูยังสะอาดสะอ้านอยู่ แต่ทำเมนูได้สวยงามนะครับ ผมชอบเมนูของร้านนี้สะอาดดี ดูง่าย อ่านง่าย เข้าใจได้ง่าย




วันนี้นั่งหน้าเคาน์เตอร์ เลยได้คุยกับคนทำอาหาร เลยสอบถามว่าชามนึงใช้เส้นประมาณกี่ก้อน  คนทำก็บอกประมาณ 100 กรัม ถ้าเป็นซารุก็ 150 กรัม
อาจจะสงสัยว่า 100 กรัมขนาดไหน อิ่มไหม ?  ให้เรานึกถึงบะหมี่เหลืองที่เรากินๆ กัน โดยส่วนใหญ่ก้อนนึงก็ 60 กรัม ประมาณนั้น อาจจะเจอบ้างบางยี่ห้อที่ก้อนนึง 35-40 กรัมก็มี กินสองก้อนยังไม่อิ่มเลย  แต่เชื่อได้ว่า  100 กรัม คือปริมาณที่ 1 ชามอิ่มกำลังดี ไม่ต้องต่อชามสอง นอกจากว่าชอบเส้นจริงๆ สั่งเส้นเปล่าๆ มาได้    แสดงว่าเทรนมาดี ไม่เชื่อลองไปถามคนทำราเมงลวกๆอยู่ข้างหน้าบางคนก็ยังไม่รู้เลยว่าใช้ปริมาณเท่าไหร่  ลวกอย่างเดียว



จานแรกมาเป็นทาโกะยากิ จานนี้ก็ทั่วๆไป  เอาจริงๆ ผมเองส่วนตัวก็ยังไม่เห็นมีร้านไหนที่ทำทาโกะยากิแบบที่เป็นแบบของตัวเอง หรือแตกต่างเลย คือกินร้านไหนก็เหมือนกันหมดเลย  แต่ก็ทานได้อร่อยดี แต่มันก็ทาโกะยากิ  จะกินร้านแพง ร้านไม่แพง จะแบบไหน คือเหมือนกันเป๊ะ

จานสอง เกี๊ยวซ่ากับเกี๊ยวซ่าชีส  จานนี้ดี๊ดี  คือชีสมาเต็มๆมากๆ  คือเท่าที่เห็นหลังๆ บางร้านคือถ้าบอกหน้าชีส มักจะเอา เชดด้าชีสหั่นแบบแผ่นๆเล็กๆ แปะไปบนหน้าเฉยๆ เลย แปะแบบวางไว้เฉยๆ มีหลายร้านซะด้วยที่มักทำแบบนี้ คือ มันดูง่ายและตรงไปตรงมาแบบไม่ต้องออกแรงมาก  แต่ของที่นี่มาแบบเต็มๆ มาก ไม่ค่อยเห็นแบบนี้ 

ชามนี้เป็นชิโอะ ผมสั่งเส้นเพิ่ม 

ชามนี้บะหมี่เย็นใส่สาลี่ซอยมาให้นิดหน่อย น่าจะสาลี่ถ้าชิมไม่ผิด

ชามนี้เส้นเยอะกว่าพวกราเมงพอควร อิ่มเลย

ไก่คาราเกะ กับไก่เทอริยากิ