กลิ่นซอสผัดซีอิ้วร้านดังศาลเจ้าพ่อเสือ ใช้ซอสอะไรผัดครับทำไมอร่อยมาก

กินผัดซีอิ้วมาหลายร้านแต่ติดใจร้านราดหน้ายอดผักสูตร40ปี สาขาศาลเจ้าพ่อเสือ เป็นผัดซีอิ้วที่อร่อยมาก เส้นมีกลิ่นคั่วกระทะอ่อนๆ มีรสซีอิ้วดำ มีรสซอสไม่คุ้นชินเลยแต่อร่อยมาก หมูหมักก็นุ่ม  ใครพอรู้บ้างคับว่าซอสยี่ห้ออะไร